La fonctionnalité alimentaire : illusion aujourd’hui, réalité demain

Cahiers de Nutrition et de Dietetique - Tập 42 - Trang 146-152 - 2007
Aude Hyardin1,2, Alexia Cuny1, Luc Méjean1
1Département des Sciences Consuméristes, École Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires, ENSAIA, INPL, 2, avenue de la Forêt de Haye, 54500 Vandœuvre-lès-Nancy
2Boursière CIFRE Marie Groupe UNIQ

Tài liệu tham khảo

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