Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Tách biệt và đặc trưng hóa các polymer trong olestra đã được gia nhiệt và hỗn hợp olestra/triglyceride
Tóm tắt
Các thành phần phân tử khối cao trong olestra bị ôxy hóa nhiệt (trước đây được gọi là polyeste sucrose) và một hỗn hợp olestra và dầu đậu nành đã được đặc trưng. Các thành phần phân tử khối cao của các loại dầu này đã được tách ra bằng sắc ký loại trừ theo kích thước và được phân tích nguyên vẹn bằng khối phổ, phổ hồng ngoại, và phổ cộng hưởng từ hạt nhân. Các vật liệu thu được từ olestra đã được gia nhiệt được xác định là polymer olestra. Các vật liệu tách ra từ dầu hỗn hợp đã được gia nhiệt (olestra và dầu đậu nành) được xác định là polymer của olestra và copolymer của olestra và triglyceride. Các liên kết polymer được xác định giống như những liên kết hình thành từ quá trình ôxy hóa nhiệt của các loại dầu thực vật tự nhiên có thành phần acid béo tương tự.
Từ khóa
#olestra #polymer #sắc ký loại trừ theo kích thước #khối phổ #phổ hồng ngoại #phổ cộng hưởng từ hạt nhân #triglyceride #ôxy hóa nhiệtTài liệu tham khảo
Jandacek, R. and R. Webb,Chem. Phys. Lipids 22:163 (1978).
Mattson, F., and R. Volpenhein,J. Lipid Res. 13:325 (1972).
Mattson, F. and G. Nolen,J. Nutr. 102:171 (1972).
Christopoulou, C.N., and E.G. Perkins,J. Am. Oil Chem. Soc. 66:1338 (1989).
Christopoulou, C.N., and E.G. Perkins,Ibid. 66:1344 (1989).
Christopoulou, C.N., and E.G. Perkins,Ibid. 66:1353 (1989).
Christopoulou, C.N., and E.G. Perkins,Ibid. 66:1360 (1989).
Christopoulou, C.N.,Chemical and Chromatographic Studies on Dimeric Fatty Acids, Dissertation, University of Illinois, 1986.
Paquette, G., D.B. Kupranycz and F.R. van de Voort,Can. Inst. Food Sci. Technol. J. 18:197 (1985).
Nawar, W.W.,Food Chemistry, 2nd ed., Dekker, New York, pp. 139–244, 1985.
Figge, K.,Chem. Phys. Lipids 6:164 (1971).
Volpenhein, R., U.S. Patent 4,517,360 (1985).
Slover, H.T. and E. Lonza,J. Am. Oil Chem. Soc. 56:933 (1979).
Radin, N.S., A.K. Hajra and Y. Akakori,J. Lipid Res. 1:250 (1960).
Metcalfe, L.D. and A.A. Schmitz,Anal. Chem. 33:363 (1961).
Keough, T., M. Lacey, R. Sanders and D. Gardner,Plasma Desorption Mass Spectrometry of Sucrose Polyesters, Proceedings of the 36th ASMS Conference on Mass Spectrometry and Allied Topics, San Francisco, CA, June 5–10, pp. 763–764, 1988.
Ottaviani, P., J. Graille, P. Perfetti and M. Naudet,Chemistry and Physics of Lipids 24:57 (1979).
Dobarganes, M.C., M.C. Perez-Camino and J.J. Rios,Grasas y Aceites 35:351 (1984).
Wheeler, D.H. and J. White,J. Am Oil Chem. Soc. 44:298 (1967).
Jensen, O.N., and J. Moller,Fette Seifen Anstrichm. 88:352 (1986).