Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Tương tác của các protein hòa tan với lớp đơn phân tử protein
Tóm tắt
Hướng và cường độ của các lực liên phân tử tại giao diện không khí-nước hoặc dầu-nước có ảnh hưởng khiến nhiều protein ở giao diện bị biến dạng cấu trúc. Điều này dẫn đến những thay đổi đáng kể trong độ hòa tan và diện tích mặt cắt. Nhiều thay đổi có thể được giải thích qua sự đứt gãy của các liên kết thứ cấp và thứ ba, và thường là không thể đảo ngược. Các nhóm ưa nước của protein sẽ tập trung ở pha nước và tham gia vào các tương tác với các protein bình thường trong dung dịch hỗ trợ. Có thể chứng minh rằng một số loại tương tác giữa các nhóm ưa nước này của một lớp đơn phân tử protein và một protein hòa tan phụ thuộc vào áp lực bề mặt, chúng nhạy cảm với sự thay đổi nhỏ (một hoặc nhiều axit amin) trong cấu trúc của protein. Bằng chứng cho thấy rằng chúng liên quan đến một số phản ứng loại kháng nguyên-kháng thể giữa các phân tử trong các hệ ba chiều. Vì nhiều protein trong cơ thể sống tiếp xúc với giao diện dầu-nước và không khí-nước, mô hình phòng thí nghiệm này có thể có ý nghĩa sinh lý cũng như hóa học.
Từ khóa
#protein hòa tan #lớp đơn phân tử #tương tác liên phân tử #áp lực bề mặt #kháng nguyên-kháng thể.Tài liệu tham khảo
Sainte-marie, Guy, Anat. Record153, 71 (1965).
Pathology textbook.
Lowenthal and Smith, Anat. Rec.112, 1–16 (1952).
Sainte-Marie, Guy, Anat. Rec.151, 133–150 (1965).
Stoeckenius, Walther, “The Molecular Structure of Lipid-Water Systems and Cell Membrane Models Studied with the Electron Microscope in the Interpretation of Ultrastructure,” 55 ed., R. J. C. Harris, Academic Press, 1962.
Alexander and Teorell, Compt. Rend.208, 973 (1939).
Scheraga, H., Annals of the N.Y. Acad. Sci.125, 253 (1965).
Adam, N. K., “The Physics and Chemistry of Surfaces,” p. 399.
Crisp, D. J., “Surface Films of Polymers in Surface Phenomena in Chemistry and Biology,” ed., J. C. Danielli, K. G. H. Pankhurst, and A. C. Riddiford, Pergamon Press Ltd., 1958.
Schulman, J. H., and E. K. Rideal, Proc. Roy. Soc. (London)122B, 29 (1937).
Pak, C. Y. C., and J. D. Arnold, J. Coll. Sci.16, 513 (1961).
Arnold, J. D., and C. Y. C. Pak, Ibid.17, 348 (1962).
Cary, A., and E. K. Rideal, Proc. Roy. Soc. (London)109A, 301 (1925).
Ries, H. E. Jr., and H. D. Cook, J. Colloid Sci.9, 535 (1954).
Schulman, J. H., and A. H. Hughes, J. Biol. Chem.29, 1236 (1935).
Schulman, J. H., and E. K. Rideal, Proc. Roy. Soc. (London)145, 554 (1956).
Eley, D. D., and D. G. Hedge, Ibid.145, 554 (1956).