Interaction of linear and branched polysaccharides in starch gelling

Wiley - Tập 30 Số 10 - Trang 1047-1049 - 1986
F. Schierbaum1, Waltraud Vorwerg1, B. Kettlitz1, F. Reuther1
1Central Institute of Nutrition, DDR‐1505 Bergholz‐Rehbrücke, Arthur‐Scheunert‐Allee 114–116

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Miles M. J., 1985, Progress in Biotechnology I, New Approaches to Research on Cereal Carbohydrates, 109

Gidley M. J., 1986, Gums and Stabilisers for the Food Industry 3, 167

Richter M. F.Schierbaum S.AugustatandK.‐D.Knoch US‐Patent 3 962–465.

Schierbaum F., 1984, Acta aliment. pol., 10, 69

Bulpin P. V., 1984, Gums and Stabilisers for the Food Industry 2, 475

10.1007/BF01452456

Thông tin
Thông tin xuất bản

Wiley

Tập 30 Số 10

1047-1049

Thông tin tác giả