Influence of alcoholic strength on the characteristics of Brandy de Jerez aged in Sherry Casks®

Journal of Food Composition and Analysis - Tập 111 - Trang 104618 - 2022
Manuel J. Valcárcel-Muñoz1, Daniel Butrón-Benítez1,2, María Guerrero-Chanivet1,2, M. Valme García-Moreno2, M. Carmen Rodríguez-Dodero2, Dominico A. Guillén-Sánchez2
1Bodegas Fundador S.L.U, Departamento de Investigación y Desarrollo, C/ San Ildefonso, nº 3, 11403 Jerez de la Frontera, Cádiz, Spain
2Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Instituto Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO), Universidad de Cádiz, Campus Universitario de Puerto Real, 11510 Puerto Real, Cádiz, Spain

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Journal of Food Composition and Analysis

Tập 111

104618

Thông tin tác giả