Identification of lactic acid bacteria involved in the spoilage of pasteurized “foie gras” products

Meat Science - Tập 85 - Trang 467-471 - 2010
S. Matamoros1, S. André2, I. Hue1, H. Prévost1, M.F. Pilet1
1UMR INRA 1014 SECALIM, ONIRIS, Nantes, France
2Centre Technique de la Conservation des Produits Agricole (CTCPA), Avignon, France

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Meat Science

Tập 85

467-471

Thông tin tác giả