Identification and Quantification of DPP-IV-Inhibitory Peptides from Hydrolyzed-Rapeseed-Protein-Derived Napin with Analysis of the Interactions between Key Residues and Protein Domains

Journal of Agricultural and Food Chemistry - Tập 67 Số 13 - Trang 3679-3690 - 2019
Feiran Xu1, Yijun Yao2,1, Xiaoying Xu2, Mei Wang2, Mengmeng Pan2, Shengyang Ji2, Jin Wu2, Donglei Jiang2, Xingrong Ju2,1, Lifeng Wang2
1National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi, Jiangsu 214122, People's Republic of China
2College of Food Science and Engineering, Collaborative Innovation Center for Modern Grain Circulation and Safety, Key Laboratory of Grains and Oils Quality Control and Processing, Nanjing University of Finance and Economics, Number 3 Wenyuan Road, Nanjing, Jiangsu 210023, People's Republic of China

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Từ khóa


Tài liệu tham khảo

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Journal of Agricultural and Food Chemistry

Tập 67 Số 13

3679-3690

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