Glassy State and Thermal Inactivation of Invertase and Lactase in Dried Amorphous Matrices

Biotechnology Progress - Tập 13 Số 6 - Trang 857-863 - 1997
Carolina Schebor1,2, Leila Burin1, Marı́a del Pilar Buera1,3, José Miguel Aguilera4, J. Chirife1
1Departamento de Industrias, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires, 1428 Buenos Aires, Argentina
2Research Fellow of CONICET, Argentina.
3Member of CONICET, Argentina
4Departamento de Ingenieria Quimica y Bioprocesos, Facultad de Ingenieria, Pontificia Universidad Catdlica de Chile, Santiago, Chile

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Biotechnology Progress

Tập 13 Số 6

857-863

Thông tin tác giả