Phương pháp đánh giá tinh vi. Ví dụ: Xác định độ mạnh gia vị của các loại thảo mộc gia vị nội địa

European Food Research and Technology - Tập 87 - Trang 87-95 - 1944
Hans Schmalfuß1, Wilhelm Fielmann1, Ursula Stadie1
1Institut für Landwirtschaftliche Gewerbeforschung und Vorratspflege der Reichsuniversität Posen und Heereslehrküche Hamburg, Germany

Tóm tắt

1. Chúng tôi mô tả một phương pháp đánh giá tinh vi, ví dụ như để đánh giá các loại thảo mộc gia vị. Phương pháp này sử dụng thay vì đánh giá trung bình từ nhiều người đánh giá trung bình, đánh giá của một người đánh giá thực sự tốt. Phương pháp cho phép lựa chọn người đánh giá. Độ an toàn và tinh vi trong khả năng phân biệt cũng như độ chặt chẽ của mức độ hàm lượng xác định kích thước của sai số. Trong các nghiên cứu của chúng tôi, chúng tôi không cần khai thác cả hai ảnh hưởng này. Thông qua phương pháp, chúng tôi có thể ghi nhận với mức độ an toàn 0,1 cho 40 sự khác biệt hàm lượng là 0,25%. 2. Dự kiến phương pháp này có thể được mở rộng ra các giác quan khác và được áp dụng một cách đa dạng. Tôi xin cảm ơn cô Helga Voß và cô Ilse Kottke vì sự hợp tác của họ.

Từ khóa

#phương pháp đánh giá tinh vi #thảo mộc gia vị #đánh giá hàm lượng #phân biệt tinh vi #nghiên cứu khoa học