Boylston T. D., 2004, Int. Dairy J., 14, 375, 10.1016/j.idairyj.2003.08.008
Gomes A. M. P., 1999, Trends Food Sci. Technol., 10, 139, 10.1016/S0924-2244(99)00033-3
Kourkoutas Y., 2006, Appl. Environ. Microbiol., 72, 6124, 10.1128/AEM.03078-05
Litopoulou-Tzanetaki E., 1993, Food Microbiol., 10, 31, 10.1006/fmic.1993.1004
Michaelidou A., 2003, Int. Dairy J., 13, 179, 10.1016/S0958-6946(02)00148-6
Ryan M. P., 1996, Appl. Environ. Microbiol., 62, 612, 10.1128/aem.62.2.612-619.1996
Boss E. A., 2004, Chem. Eng. Proc., 43, 1475, 10.1016/j.cep.2004.01.005
Iconomopoulou M., 2000, J Agric. Food Chem., 48, 958, 10.1021/jf990739w
Palmfeldt J., 2003, Cryobiology, 47, 21, 10.1016/S0011-2240(03)00065-8
Palmfeldt J., 2000, Int. J. Food Microbiol., 55, 235, 10.1016/S0168-1605(00)00176-8
Tal V., 1997, Biotechnol. Prog., 13, 788, 10.1021/bp970096+
Bekatorou A., 2002, Appl. Biochem. Biotechnol., 97, 105, 10.1385/ABAB:97:2:105
Desmond C., 2002, J. Appl. Microbiol., 93, 1003, 10.1046/j.1365-2672.2002.01782.x
Gardiner G. E., 2000, Appl. Environ. Microbiol., 66, 2605, 10.1128/AEM.66.6.2605-2612.2000
Larena I., 2003, J. Pytopathol., 151, 600, 10.1046/j.0931-1785.2003.00772.x
Silva J., 2002, Lett. Appl. Microbiol., 34, 77, 10.1046/j.1472-765x.2002.01055.x
Champagne C. P., 1992, Food Res. Int., 25, 419, 10.1016/0963-9969(92)90166-3
Kourkoutas Y., 2003, J. Agric. Food Chem., 51, 654, 10.1021/jf0208839
Mattila-Sandholm T., 2002, Int. Dairy J., 12, 173, 10.1016/S0958-6946(01)00099-1
Picot A., 2004, Int. Dairy J., 14, 505, 10.1016/j.idairyj.2003.10.008
Kourkoutas Y., 2005, Process Biochem., 40, 411, 10.1016/j.procbio.2004.01.029
Dimitrellou D., J. Appl. Microbiol.
Kourkoutas Y., 2006, J. Dairy Sci., 89, 1431, 10.3168/jds.S0022-0302(06)72212-3
Association of Official Analytical Chemists. Official Methods of Analysis. 1995. Moisture in cheese. 33.7.04. Method 948.12.
Vichi S., 2007, Food Chem.
Mallouchos A., 2003, J. Agric. Food Chem., 57, 3060, 10.1021/jf026177p
Mallouchos A., 2003, Food Chem., 80, 109, 10.1016/S0308-8146(02)00247-9
Guglielmotti D. M., 2007, Int. Dairy J., 17, 916, 10.1016/j.idairyj.2006.11.004
DʼAimmo M. R., 2007, Int. J. Food Microbiol., 115, 35, 10.1016/j.ijfoodmicro.2006.10.003
Smart J. B., 1993, J. Dairy Res., 60, 557, 10.1017/S0022029900027904
Kontula P., 1998, J. Dairy Sci., 82, 249, 10.3168/jds.S0022-0302(99)75230-6
Kubícková J., 1997, Int. Dairy J., 7, 65, 10.1016/S0958-6946(96)00044-1
Pérès C., 2001, Anal. Chem., 73, 1030, 10.1021/ac001146j
Qian M., 2002, J. Dairy Sci., 85, 1362, 10.3168/jds.S0022-0302(02)74202-1
Urbach G., 1995, Int. Dairy J., 5, 877, 10.1016/0958-6946(95)00037-2
Quach M. L., 1999, Food Res. Int., 31, 371, 10.1016/S0963-9969(98)00098-2
Lee Y. B., 1996, Int. Dairy J., 6, 485, 10.1016/0958-6946(95)00016-X
Molimard P., 1996, J. Dairy Sci., 79, 169, 10.3168/jds.S0022-0302(96)76348-8
Engels W. J. M., 1997, Int. Dairy J., 7, 255, 10.1016/S0958-6946(97)00003-4
Lee C. W., 1984, J. Dairy Res., 51, 461, 10.1017/S0022029900023761
Jollivet N., 1992, Appl. Microbiol. Biotechnol., 36, 790, 10.1007/BF00172196
Shiratsuchi H., 1994, J. Agric. Food Chem., 42, 984, 10.1021/jf00040a028
Casey J., 1992, Enzyme Microb. Technol., 14, 739, 10.1016/0141-0229(92)90114-4
Arora G., 1995, J. Agric. Food Chem., 43, 748, 10.1021/jf00051a035
Mater D. D. G., 2005, FEMS Microbiol. Lett., 250, 185, 10.1016/j.femsle.2005.07.006
Perea Vélez M., 2007, J. Appl. Microbiol., 103, 666, 10.1111/j.1365-2672.2007.03294.x
Bakoyianis V., 1996, Biotechnol. Bioeng., 49, 197, 10.1002/(SICI)1097-0290(19960120)49:2<197::AID-BIT8>3.0.CO;2-L
