Tính thiết yếu của axit béo

Lipids - Tập 34 Số S1Part1 - 1999
Arthur A. Spector1
1Department of Biochemistry, College of Medicine, University of Iowa, Iowa City 52242, USA.

Tóm tắt

Tóm tắtTất cả các axit béo đều có chức năng quan trọng, nhưng thuật ngữ “thiết yếu” chỉ được áp dụng cho những axit béo không bão hòa đa (PUFA) cần thiết cho sức khỏe tốt và không thể được tổng hợp hoàn toàn trong cơ thể. Nhu cầu về axit arachidonic, được sử dụng cho tổng hợp eicosanoid và là thành phần của các phospholipid màng tham gia vào quá trình truyền tín hiệu, là lý do chính khiến nhóm PUFA n‐6 là thiết yếu. Dữ liệu sinh lý cho thấy PUFA n‐3 cũng là thiết yếu. Mặc dù axit eicosapentaenoic cũng là một cơ chất cho tổng hợp eicosanoid, axit docosahexaenoic (DHA) có khả năng là thành phần n‐3 thiết yếu hơn vì nó cần thiết cho sự sắc nét của thị lực tối ưu và phát triển thần kinh. DHA có mặt với số lượng lớn trong các phospholipid ethanolamine và serine, gợi ý rằng chức năng của nó liên quan đến cấu trúc màng. Vì quá trình chuyển hóa PUFA n‐6 chủ yếu được định hướng để sản xuất axit arachidonic, chỉ một lượng nhỏ axit béo n‐6 22-carbon thường được hình thành. Do đó, tính thiết yếu của PUFA n‐3 có thể xuất phát từ khả năng cung cấp đủ PUFA 22-carbon cho chức năng màng tối ưu hơn là do một thuộc tính sinh hóa độc nhất của DHA.

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

10.1111/j.1753-4887.1992.tb01286.x

10.1016/S0022-3476(05)81252-1

Smith W.L., 1991, Biochemistry of Lipids, Lipoproteins and Membranes, 297

10.1042/bj2460669

10.1016/S0022-2275(20)41520-2

10.1016/S0022-2275(20)38214-6

10.1007/BF02535075

10.1016/S0022-2275(20)33865-7

10.1016/0005-2760(84)90076-6

10.1042/bj2360235

10.1016/S0022-2275(20)41649-9

10.1111/j.1471-4159.1982.tb08680.x

10.1111/j.1471-4159.1983.tb12654.x

Yorek M.A., 1984, Effect of Membrane Polyunsaturation on Carrier‐Mediated Transport in Cultured Retinoblastoma Cells: Alterations in Taurine Uptake, J. Neurochem., 47, 809

Poling J.S., 1995, Time‐ and Voltage‐Dependent Block of Delayed Rectifier Potassium Channels by Docosahexaenoic Acid, Molec. Pharmacol., 47, 381

10.1007/BF02637075

10.1152/ajpcell.1994.267.1.C177

10.1016/S0163-7827(96)00007-0

10.1046/j.1471-4159.1997.69020504.x

10.1016/S0022-2275(20)41084-3

10.1111/j.1471-4159.1991.tb08180.x

Spector A.A., 1992, Essential Fatty Acids and Eicosanoids, 100

10.1016/S0022-2275(20)32520-7

Thông tin
Thông tin xuất bản

Lipids

Tập 34 Số S1Part1

Thông tin tác giả