Encapsulation in the food industry: a review

International Journal of Food Sciences and Nutrition - Tập 50 Số 3 - Trang 213-224 - 1999
Selim Kermasha Bernard F. Gibbs1
1Department of Food Science and Agricultural Chemistry, McGill University, Ste.-Anne-de-Bellevue, Quebec, Canada.

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo