Xác định phương pháp xử lý trước khi chế biến cá và sản phẩm từ cá bằng quang phổ điện môi vi sóng

Quang phổ điện môi vi sóng của các sản phẩm cá [tôm chế biến (Pandalus borealis), cá tuyết (Gadus morhua), cá thu trắng (Melanogrammus aeglefinus) và cá mú (Pollachus virens)] đã được chuyển đổi bằng phương pháp thống kê phân tích thành phần chính. Các thành phần chính thu được được sử dụng làm mô tả để xây dựng các hàm phân biệt nhằm tách biệt các mẫu thành các nhóm, ví dụ như có thêm nước hay không có thêm nước, có polyphosphate hay không có polyphosphate. Phương pháp này đã được xác nhận bằng cách sử dụng kiểm định chéo nội bộ.