Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Xác định thành phần nguyên tố khoáng của rau xanh Ayoyo, Baobab và Bồ công anh ở Ghana bằng phương pháp phân tích hoạt hóa neutron bằng dụng cụ
Tóm tắt
Nghiên cứu hiện tại được thực hiện nhằm xác định thành phần dinh dưỡng (các nguyên tố khoáng) của ba loại rau lá xanh; Bồ công anh (Taraxacum Officinale), Ayoyo (Corchorus Olitorius) và Baobab (Adasonia Digitata). Mục tiêu cuối cùng là cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe bằng cách khuyến khích tăng cường tiêu thụ các loại rau lá xanh bản địa với hy vọng nâng cao sự chấp nhận, nhận thức và sử dụng của công chúng. Các nguyên tố khoáng được xác định bằng phương pháp phân tích hoạt hóa neutron bằng dụng cụ, hơn 20 nguyên tố đã được phát hiện. Tuy nhiên, 14 nguyên tố khoáng đã được đánh giá định lượng dựa trên phương pháp k0 và phương pháp so sánh tương đối. Các lá cây được đặc trưng với nồng độ cao của Mg, Ca, Cl và K, và một lượng đáng kể của Mn, Fe, Zn, Cu và I. Thành phần của các nguyên tố khoáng và tỷ lệ phần trăm đóng góp tương ứng của chúng vào Chỉ tiêu Dinh dưỡng Khuyến nghị/Nguồn Cung cấp Đầy đủ (RDA/AI) cho các nhóm đời sống khác nhau cho thấy việc tiêu thụ hợp lý bất kỳ loại rau lá xanh nào trong ba loại trên có thể đóng góp một lượng đáng kể cho nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày cho các vi chất dinh dưỡng như; I, Cu, Zn, Mn và Fe cũng như nhu cầu dinh dưỡng chính (Mg, Ca, Cl và K) cho tất cả các nhóm đời sống. Mỗi chiếc lá cũng được đặc trưng với tỷ lệ K/Na cao. Phân tích mức tiêu thụ tối đa có thể chấp nhận (UL) cũng cho thấy không có sự lạm dụng đáng kể đối với các nguyên tố khoáng được xác định. Các nguyên tố có khả năng độc hại khác (As, Cd và Hg) và các khoáng không dinh dưỡng (Br, V, Al và Ba) đều không được phát hiện hoặc được tìm thấy với nồng độ thấp.
Từ khóa
#Tổn thất dinh dưỡng #Bồ công anh #Ayoyo #Baobab #Nguyên tố khoáng #Phân tích neutronTài liệu tham khảo
R. Genders, Scented flora of the world (Robert Hale, London, 1994)
WHO World Health Organization. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation, WHO Technical Report Series #916, Geneva (2003)
FAO. United Nations Food and Agriculture Organization. Increasing fruit and vegetable consumption becomes a global priority (2003)
I.F. Smith, Leafy vegetables as sources of minerals in southern Nigerian diets. Nutr Rep Int 26, 679–688 (1982)
M.B. Nordeide, A. Harloy, M. Folling, E. Lied, Oshaug A. Nutrient composition and nutritional importance of green leaves and wild food resources in an agricultural district, Koutiala, in Southern Mali. Int J Food Sci Nutr 47, 455–468 (1996)
FAO/WHO. United Nations Food and Agriculture Organization/World Health Organization: Fruit and Vegetables for Health. Report of a Joint FAO/WHO Workshop, 1–3 September Kobe, Japan (2004)
H. Wittzell, Chloroplast DNA variation and reticulate evolution in sexual and apomictic sections of dandelions. Mol Ecol 8(12), 2023 (1999). doi:10.1046/j.1365-294x.1999.00807.x.PMID10632854
P.J. van Dijk, Ecological and evolutionary opportunities of apomixis: insights from Taraxacum and Chondrilla. Philos Trans R Soc B 358(1434), 1113 (2003). doi:10.1098/rstb.2003.1302
T.G. Tutin, Flora Europaea: Plantaginaceae to Compositae (and Rubiaceae) (Cambridge University Press, Cambridge, 1976), p. 332
R. F. Barnes, C. Jerry Nelson, J. Kenneth Moore, M. Collins. Forages: the science of grassland agriculture. Wiley-Blackwell. pp. 11 (2007). http://www.books.google.com/books?id=AanCgHZ1mhwC&pg=PA11. Retrieved 29 October 2010
S.M. Stewart-Wade, S. Newmann, L.L. Collins, G.J. Boland. The biology of Canadian weeds. 117. Taraxacum officinale G.H. Weber ex Wiggers. Can J Plant Sci 82, 825–853 (2002). http://www.pubs.aic.ca/doi/pdf/10.4141/P01-010. Accessed 25 October 2013
AKEPIC. Common dandelion, Taraxacum officinale F.H. Wigg. ssp. officinale. Alaska Exotic Plant Information Clearinghouse database, Alaska Natural Heritage Program, University of Alaska, Anchorage (2010). http://www.akweeds.uaa.alaska.edu/pdfs/specie. Retrieved: 2011-10-23
W.T. Stearn, Botanical Latin: History, grammar, syntax, terminology and vocabulary, 4th edn. (David and Charles, Devon, 1992)
C.B. Clarke, Edible and useful plants of California (University of California Press, Berkeley, 1977), p. 191
R.H. Stewart. The Corchorus (Jute) Pages. Malvaceae Info (2011). http://www.malvaceae.info/genera/corchorus.html. Accessed 22 October 2013
C.V. Nnamani, H.O. Oselebe, E.O. Okporie. Ethnobotany of indigenous leaf vegetables of Izzi Clan in Ebonyi State, Nigeria. In: Proceeding of 20th Annual National conference of Biotechnology of Nigeria. Abakaliki, pp. 111–114 (2007)
B. Bremer, K. Bremer, M.W. Chase, J.L. Reveal, D.E. Soltis, P.S. Soltis, P.F. Stevens, A.A. Anderberg, M.F. Fay, P. Goldblatt, W.S. Judd, M. Kallersjo, J. Karehed, K.A. KRON, J. Lundberg, D.L. Nickrent, R.G. Olmstead, B. Oxelman, J.C. Pires, J.E. Rodman, P.J. Rudall, V. Savolainen, K.J. Sytsma, M. Van der Bank, K. Wurdack, J.Q.Y. Xiang, S. Zmarzty, An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG II. Bot J Linn Soc 141, 399–436 (2003)
M. Sibibe, J.T. Williams Baobab–Adansonia digitata. Fruits for the future 4, International Centre for Underutilised Crops, Southampton, UK, p 96 (2002)
F.J. Chadare, A.R. Linnemann, J. Hounhouigan, M.J.R. Nout, M.A.J.S. van Boekel, Crit Rev Food Sci Nutr 49, 254–274 (2009)
R.H. Glew, D.J. VanderJagt, C. Lockett, L.E. Grivetti, G.C. Smith, A. Pastuszyn, M. Millson, Amino acid, fatty acid and mineral composition of 24 indigenous plants of Burkina Faso. J Food Compos Anal 10, 205–217 (1997)
C.T. Lockett, L.E. Grivetti, Food-related behaviors during drought: a study of rural Fulani northeast Nigeria. Int J Food Sci Nutr 51, 91–107 (2000)
D. Yazzie, D.J. VanderJagt, A. Pastuszyn, A. Okolo, H. Glew, The amino acid and mineral content of Baobab (Adansonia digitata L.) Leaves. J Food Compos Anal 7, 189–193 (1994)
W.B. Kannel, Hazards, risks, and threats of heart disease from the early stages to symptomatic coronary heart disease and cardiac failure. Cardiovasc Drugs Ther 11, 199–212 (1997)
Gbate Mohamed and Abdulahi Mann, Evaluation of the nutritional values of dry seanson Fadama vegetables in Bida, Nigeria. AJFS 6(11), 302–307 (2012)
I.K. Baidoo, J.J. Fletcher, L.O. Poku, A. Ntiforo, J.B. Simons, N.S. Opata, R.E. Quagraine, Major, minor and trace element analysis of baobab fruit and seed by instrumental neutron activation analysis technique. Food Nutr Sci 4, 772–778 (2013)
IAEA-TECDOC-564, Practical Aspects of Operating NAA Laboratory, IAEA, Vienna, 1990, pp. 197–237
I.K. Baidoo, B.J.B. Nyarko, E.H.K. Akaho, S.B. Dampare, R.B.M. Sogbadji, L.O. Poku, Characterization of low power research reactor neutrons for the validation of k0-INAA standardization based on k0-IAEA software. Appl Radiat Isot 79, 85–93 (2013)
M. Thompson, R. Wood, The internal harmonized protocol for proficiency testing of (chemical) analytical laboratories. Pure Appl Chem 65, 2123–2144 (1993)
S. Murphy, S.I. Barr, Using the Dietary Reference Intakes. J Am Diet Assoc 111, 762 (2011)
M. Chung et al., Systematic review to support the development of nutrient reference intake values: challenges and solutions. Am J Clin Nutr 92, 273 (2010)
S.I. Barr, Introduction to dietary reference intakes. Appl Physiol Nutr Metab 31, 61 (2006)
Incredible smoothies. 10 reasons you should use dandelion green in your green smoothies (2013). http://www.incrediblesmoothies.com/green-smoothies/10-reasons-you-should-use-dandelion-greens-in-your-green-smoothie/. Assessed 1st November 2013
R.K. Murray, D.K. Granner, P.A. Mayes, V.W. Rodwell, Harper’s biochemistry, 25th edn. (McGraw-Hill, Health Profession Division, USA, 2000)
B. Kinosan, H. Glick, G. Garland, Cholesterol and coronary heart disease: predicting risks by levels and ratios. Ann Intern Med 21, 641–647 (1994)
Dietary Reference Intakes for Calcium, Phosphorous, Magnesium, Vitamin D, and Fluoride (1997). http://www.iom.edu/Global/News%20Announcements/~/media/48FAAA2FD9E74D95BBDA2236E7387B49.ashx. Assessed 1st November 2013
Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D (2011). http://www.cdph.ca.gov/programs/cdapp/Documents/MO-CDAPP-Newsletter-Volume9Issue1-2011.pdf
Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate (2005). http://www.nal.usda.gov/fnic/DRI/DRI_Water/water_full_report.pdf
J.C. Tan, D.L. Burns, H.R. Jones, Severe ataxia, myelopathy and peripheral neuropathy due to acquired copper deficiency in a patient with history of gastrectomy. J Parenter Nutr 30, 446–450 (2006)
K.O. Soetan, C.O. Olaiya, O.E. Oyewole, The importance of mineral elements for humans, domestic animals and plants. Afr J Food Sci 4(5), 200–222 (2010)
T-Colin Compbell Foundation, Micronutrient in Health and Diseases. http://www.tcolincampbell.org/courses-resources/article/micronutrients-in-health-and-disease/category/general-nutrition. Accessed 6 August 2013
Nutri herb. Dietary supplement shop, health and wellness library: zinc (2012). Retrieved August 4, 2012. http://www.nutritionalherb.net
T. Stahl, H. Taschan, H. Brunn, Aluminium content of selected foods and food products. Environ Sci Eur 23, 37 (2011)