Competitive inhibition of Aspergillus flavus by volatile metabolites of Rhizopus arrhizus

Food Microbiology - Tập 10 - Trang 367-377 - 1993
R. Lanciotti1, M.E. Guerzoni1
1Dipartimento di Protezione e Valorizzazione Agroalimentare, via San Giacomo, 7, 40126 Bologna, Italy