Comparison of membrane-bound and soluble polyphenol oxidase in Fuji apple (Malus domestica Borkh. cv. Red Fuji)

Food Chemistry - Tập 173 - Trang 86-91 - 2015
Fang Liu1, Jin-Hong Zhao1, Zhi-Lin Gan1, Yuan-Ying Ni1
1College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, No. 17 Qinghua East Road, Beijing, 100083, China

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Food Chemistry

Tập 173

86-91

Thông tin tác giả