Kết hợp các chủng Propionibacterium freudenreichii và Lactobacillus delbrueckii được chọn lọc: Phát triển ngược của một loại phô mai chống viêm

Molecular Nutrition and Food Research - Tập 60 Số 4 - Trang 935-948 - 2016
Coline Plé1, Jérôme Breton1, Romain Richoux2, Marine Nurdin2, Stéphanie-Marie Deutsch3, Hélène Falentin3, Christine Hervé4, Victoria Chuat3, Riwanon Lemée4, Emmanuelle Maguin5, Gwénaël Jan3, Benoît Foligné1
1Lactic Acid Bacteria & Mucosal Immunity - CIIL
2Actalia - division produits laitiers
3Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
4Laboratoires Standa
5Département Microbiologie et Chaîne Alimentaire

Tóm tắt

Phạm vi nghiên cứu: Bệnh viêm ruột (IBD) đang trở thành một mối quan tâm ngày càng tăng trong lĩnh vực sức khỏe cộng đồng ở các quốc gia phương Tây. Các vi khuẩn với đặc tính chống viêm đang thiếu hụt trong tình trạng rối loạn vi sinh vật đi kèm với IBD. Các chủng vi khuẩn probiotic được chọn lọc với các thuộc tính chống viêm tương ứng đã giảm nhẹ triệu chứng và nâng cao hiệu quả điều trị viêm loét đại tràng trong các thử nghiệm lâm sàng. Những đặc tính này cũng được tìm thấy ở các chủng khởi đầu sữa được chọn lọc như Propionibacterium freudenreichii và Lactobacillus delbrueckii (Ld). Vì vậy, chúng tôi đã nghiên cứu khả năng phát triển một sản phẩm từ sữa lên men, kết hợp cả khả năng khởi đầu và probiotic của cả vi khuẩn axit lactic và axit propionic, nhằm kéo dài thời gian ổn định cho bệnh nhân IBD.

Phương pháp và kết quả: Chúng tôi đã phát triển sữa lên men Ld chỉ với một chủng vi khuẩn và một loại phô mai ép thí nghiệm với hai chủng P. freudenreichii và Ld, sử dụng các chủng đã được chọn lọc trước đó vì tính chất chống viêm của chúng. Việc tiêu thụ những sản phẩm từ sữa lên men thí nghiệm này đã bảo vệ chuột khỏi viêm đại tràng do axit trinitrobenzenesulfonic gây ra, làm giảm độ nghiêm trọng của triệu chứng, điều chỉnh tình trạng viêm tại chỗ và toàn thân, cũng như stress oxy trong đại tràng và tổn thương tế bào biểu mô. Để so sánh, ma trận sữa vô trùng tương ứng không thể cung cấp sự bảo vệ như vậy.

Kết luận: Công trình này tiết lộ tiềm năng probiotic của hỗn hợp vi khuẩn này, trong bối cảnh các sản phẩm từ sữa lên men. Nó mở ra những hướng đi mới cho việc phát triển thực phẩm lên men chống viêm được thiết kế cho các nhóm dân số mục tiêu với IBD, và đã cung cấp bằng chứng dẫn đến một nghiên cứu lâm sàng thí điểm hiện tại ở bệnh nhân viêm loét đại tràng.

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Ghouri Y. A., 2014, Systematic review of randomized controlled trials of probiotics, prebiotics, and synbiotics in inflammatory bowel disease, Clin. Exp. Gastroenterol., 7, 473

10.1099/00222615-36-2-96

Duboc H., Connecting dysbiosis, bile‐acid dysmetabolism and gut inflammation in inflammatory bowel diseases, Gut 2013, 62, 531

David L. A., Diet rapidly and reproducibly alters the human gut microbiome, Nature 2014, 505, 559

10.1016/j.ijfoodmicro.2015.03.015

10.3748/wjg.v13.i2.236

10.1111/j.1365-2036.2004.02268.x

10.1186/1472-6882-10-13

10.1016/S0140-6736(98)06343-0

10.1016/j.nut.2008.11.017

10.1155/2015/505878

10.1016/j.jff.2014.11.021

10.1371/journal.pone.0108360

10.3168/jds.2014-8041

10.1128/AEM.01976-10

10.1136/gut.2005.070490

Okada Y., 2006, 1.4‐dihydroxy‐2‐naphthoic acid (DHNA) shows anti‐inflammatory effect on NSAID‐induced colitis in IL‐10‐knockout mice through suppression of inflammatory cell infiltration and increased number of genus Bifidobacterium, Gastroenterology, 130, A313

10.1016/j.jprot.2014.07.018

10.1016/j.nut.2005.04.013

10.1371/journal.pone.0085923

10.1002/ibd.21834

10.1136/gutjnl-2012-304393

10.1111/j.1365-2672.1960.tb00188.x

10.1139/m68-199

10.1016/j.fm.2012.05.003

Madec M. N. Rouault A. Maubois J. L. Thierry A. INRA Milieu sélectif et procédé pour le dénombrement des bactéries propioniques. Brevet. FR. 2. 700. 778. ‐ A1. 1993 15.

10.1016/j.fm.2011.09.009

10.1016/j.clnu.2006.03.006

10.1016/0016-5085(89)90760-9

10.1136/gut.41.4.487

10.1111/1523-1747.ep12506462

10.1038/nmeth.f.303

10.1136/gut.2006.093484

10.1016/j.jnutbio.2013.01.006

10.1016/j.clnu.2014.11.008

10.1155/2014/932530

10.1021/jf302245m

10.1016/j.jff.2015.08.015

Falentin H. Deutsch S. M. Loux V. Hammani A.et al. Permanent draft genome of the probiotic strainPropionibacterium freudenreichiiCIRM‐BIA 129 (ITG P20).Stand. Genomic. Sci.2014 Accepted.

10.1128/genomeA.00328‐14

10.3168/jds.2013-7477

Wen L., Innate immunity and intestinal microbiota in the development of Type 1 diabetes, Nature 2008, 455, 1109

10.1128/AEM.01360‐15

10.1155/2015/723056

Thông tin
Thông tin xuất bản

Molecular Nutrition and Food Research

Tập 60 Số 4

935-948

Thông tin tác giả