Citrulline Production and Ethyl Carbamate (Urethane) Precursor Formation From Arginine Degradation by Wine Lactic Acid BacteriaLeuconostoc oenosandLactobacillus buchneri

American Journal of Enology and Viticulture - Tập 45 Số 2 - Trang 235-242 - 1994
S.-Q. Liu1, Graham G. Pritchard, Michael J. Hardman, Gordon J. Pilone
1Department of Microbiology and Genetics

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo