Chemische und toxikologische Untersuchungen über Mutterkorn in Mehl und Brot

Zeitschrift für Ernährungswissenschaft - Tập 27 Số 1 - Trang 1-22 - 1988
Joachim Wolff1, Ch. Neudecker2, Ch. Klug3, Rudolf Weber4
1Bundesforschungsanstalt für Getreide- und Kartoffelverarbeitung, Detmold
2Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Karlsruhe
3Seit 1985 Abt. Lebensmitteltechnik der Hoechst AG, Institut für Lebensmittelchemie der Technischen Universität Berlin, Frankfurt,
4Max-von-Pettenkofer-Institut des Bundesgesundheitsamtes, Berlin

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