Carotenoid Pigments in Seafoods and Aquaculture

Critical Reviews in Food Science and Nutrition - Tập 38 Số 1 - Trang 1-67 - 1998
Fereidoon Shahidi1,2,3, Joseph A. Brown2,3
1Department of Biochemistry, Memorial University of Newfoundland, St. John’s, NF, Canada, A1B 3X9
2Department of Biology, Memorial University of Newfoundland, St. John's, NF, Canada A1B 3X9
3Ocean Sciences Centre, Memorial University of Newfoundland, St. John's, NF, Canada A1B 3X9

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Critical Reviews in Food Science and Nutrition

Tập 38 Số 1

1-67

Thông tin tác giả