Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Chế độ ăn từ cá nước ngọt ở miền Bắc làm thay đổi lipid huyết tương và prostanoid cũng như axit béo màng ở con người
Tóm tắt
Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ ăn từ cá đối với 43 sinh viên nam khỏe mạnh đã được thực hiện. Họ đã ăn một bữa ăn chứa cá trong 15 tuần với trung bình 3,7 lần mỗi tuần. Hai mươi mốt người trong số đó đã tự nguyện hạn chế lượng lipid tiêu thụ trong khi những người còn lại ăn bình thường. Nhóm đối chứng vẫn tiếp tục thói quen ăn uống như thường lệ (19 sinh viên). Các bữa ăn bao gồm cá nước ngọt Phần Lan (87%) (cá vendace, cá pike, cá vược và cá hồi cầu vồng) và cá nước lợ (13%) (cá herring Baltic) cung cấp khoảng 1 g axit béo không bão hòa đa ω-3 mỗi ngày (0,25 g axit eicosapentaenoic và 0,55 g axit docosahexaenoic). Trong suốt quá trình ăn kiêng, axit béo ω-3 tăng lên trong những tế bào hồng cầu và tiểu cầu với sự giảm của axit béo ω-6. Nồng độ cholesterol huyết thanh giảm ở những người tiêu thụ cá đã hạn chế lượng lipid của họ. Apolipoprotein A1 và B cũng đã giảm ở cả hai nhóm tiêu thụ cá. Mức triglyceride cũng có xu hướng giảm. Sự hình thành thromboxane B2 trong quá trình ủ toàn bộ máu đã giảm ở cả hai nhóm tiêu thụ cá. Sự giảm plasma 6-keto-PGF1α không có ý nghĩa thống kê khi so sánh với nhóm đối chứng. Các kết quả thu được cho thấy rằng việc tiêu thụ vừa phải các bữa ăn chứa cá có một số tác động có lợi đến lipid huyết tương và chuyển hóa prostanoid, khi các yếu tố nguy cơ bệnh tim mạch vành được xem xét.
Từ khóa
#fish diet #plasma lipids #prostanoids #omega-3 fatty acids #coronary heart diseaseTài liệu tham khảo
Sanders, T.A.B., and Roshanai, F., (1983)Clin. Sci. 64, 91–99.
Harris, W.S., Connor, W.E., and McMurry, M.P. (1983)Metabolism 32, 178–184.
Nagakawa, Y., Orimo, H., Harasawa, M., Morita, I., Yashiro, K., and Murota, S. (1983)Atherosclerosis 47, 71–75.
Siess, W., Roth, P., Scherer, B., Kurzmann, I., Böhlig, B., and Weber, P.C. (1980)Lancet 1, 441–444.
Saynor, R., Verel, D., and Gillot, T. (1984)Atherosclerosis 50, 3–10.
Kobayashi, S., Hirai, A., Terano, T., Hamazaki, T., Tamura, Y., and Kumagai, A. (1981)Lancet ii, 197.
Terano, T., Hirai, A., Hamazaki, T., Kobayashi, S., Fujita, T., Tamura, Y., and Kumagai, A. (1983)Atherosclerosis 46, 321–331.
Kromhout, D., Bosschieter, E.B., and de Lezenne Coulander, C. (1985)N. Engl. J. Med. 312, 1205–1209.
Shekelle, R.B., Missel, L.V., Oglesby, P., Shryock, A.M., and Stamler, J. (1985)N. Engl. J. Med. 313, 820.
Norell, S.E., Ahlbom, A., Feychting, M., and Pedersen, N.L. (1986)Br. Med. J. 293, 426.
Volsett, S.E., Heuch, I., and Bjelke, E. (1986)N. Engl. J. Med. 313, 820–821.
Curb, J.D., and Reed, D.M. (1986)N. Engl. J. Med. 313, 821.
Ågren, J., Muje, P., Hänninen, O., Herranen, J., and Penttilä, I. (1987)Comp. Biochem. Physiol. 88B, 905–909.
Salonen, J.T. (1982)J. Epidem. C. 36, 294–297.
Jauhiainen, M., Laitinen, M., Marniemi, J., Liippo, K., Penttilä, I., and Hietanen, E. (1983)Clin. Chem. 29, 1731–1735.
Powell, W.S. (1982) inMethods in Enzymology (Lands, W.E.M., and Smith, W.L., eds.) Vol. 86, pp. 467–477, Academic Press, New York, NY.
Bernhardt, I., Donath, E., and Glaser, R. (1984)J. Membr. Biol. 78, 249–255.
Puustinen, T., Punnonen, K., and Uotila, P. (1985)Acta Med. Scand. 218, 59–62.
Exler, J., and Weihrauch, J.L. (1976)J. Am. Diet. Assoc. 69, 243–248.
Lands, W.E.M. (1986)Fish and Human Health, Academic Press, New York, NY.
Sanders, T.A.B., Vickers, M., and Haines, A.P. (1981)Clin. Sci. 61, 317–324.
Thorngren, M., Nilsson, E., and Gustafson, A. (1986)Acta Med. Scand. 219, 23–28.
Fehily, A.M., Burr, M.L., Phillips, K.M., and Deadman, N.M. (1983)Am. J. Clin. Nutr. 38, 349–351.
Goodnight, S.H., Harris, W.S., Connor, W.E., and Illingsworth, D.R. (1982)Arteriosclerosis 2, 87–113.
Knapp, H.R., Reilly, I.A.G., Alessandrini, P., and FitzGerald, G.A. (1986)N. Engl. J. Med. 314, 937–942.
Fischer, S., and Weber, P.C. (1984)Nature 307, 165–168.