Biopolymer films and the effects of added lipids, nanoparticles and antimicrobials on their mechanical and barrier properties: a review

International Journal of Food Science and Technology - Tập 51 Số 9 - Trang 1967-1978 - 2016
Javier Castro‐Rosas1, A.M. Cruz-Gálvez2, Carlos A. Gómez‐Aldapa1, Reyna Nallely Falfán‐Cortés3, Fabiola Araceli Guzmán‐Ortiz3, María L. Rodríguez-Marín3
1Área Académica de Químicas Instituto de Ciencias Básicas e Ingeniería Ciudad del Conocimiento Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) Mineral de la Reforma 42183 Hidalgo México
2Universidad Politécnica de Pachuca Carretera Pachuca ‐ Cd. Sahagún km 20, Ex‐Hacienda de Santa Bárbara Zempoala Hidalgo México
3CONACYT Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo 42183 Mineral de la Reforma Hidalgo México

Tóm tắt

SummaryPackaging made from biodegradable biopolymers such as proteins, polysaccharides and lipids is a promising alternative to synthetic polymers. Films made from these biopolymers exhibit certain disadvantages in terms of their mechanical, barrier and physicochemical properties. Plasticisers, nanoparticles, lipids and antimicrobial compounds can be added to them to improve these properties. The tendency of biopolymer films to brittleness can be mitigated by adding plasticisers and/or nanoparticles. These films also tend to have high water vapour permeability, which can be reduced by adding lipids and/or nanoparticles. Incorporating natural compounds with antimicrobial activity into biopolymer films can provide them the advantages of maintaining food safety and extending shelf life. Addition of plasticisers, nanoparticles, lipids and/or antimicrobial compounds to biopolymer films can help to make them comparable to conventional synthetic films with the advantages that they reduce pollution and are biodegradable.

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

10.1016/j.polymertesting.2016.03.020

10.1016/j.carbpol.2015.04.021

10.1016/j.foodcont.2014.10.044

10.3389/fmicb.2014.00699

10.1111/ijfs.12765

10.1016/j.carbpol.2014.04.005

10.1155/2014/292404

10.1016/S0308-8146(97)00038-1

10.1016/j.tifs.2015.12.001

10.1016/j.carbpol.2003.11.015

10.1016/S0032-3861(01)00125-2

10.1016/j.ijfoodmicro.2011.10.017

10.1016/j.foodres.2009.03.019

10.1016/j.foodhyd.2014.05.027

10.1002/vnl.20163

10.1016/j.foodhyd.2012.02.013

10.1016/j.jcs.2016.01.001

10.1016/j.clay.2009.11.001

10.1016/j.matchemphys.2015.06.019

10.1016/j.foodcont.2014.12.040

10.1016/j.jallcom.2013.12.269

10.1016/j.carbpol.2005.06.020

10.1016/j.ijbiomac.2013.04.010

10.1016/j.lwt.2015.03.030

10.1021/jf0611217

10.1016/j.jfoodeng.2013.06.006

10.1016/j.foodhyd.2015.01.026

10.1016/j.apsusc.2015.11.252

10.1002/app.23924

10.1016/j.ijbiomac.2014.09.006

10.1016/j.jcs.2009.11.014

10.1016/j.jfoodeng.2005.12.007

10.1016/j.lwt.2014.11.017

10.1002/(SICI)1097-4628(20000628)76:14<2080::AID-APP12>3.0.CO;2-U

10.1016/j.carbpol.2010.09.027

10.1016/j.jfoodeng.2014.11.009

10.1016/j.lwt.2014.10.052

Galu S., 2012, Sortion and wetting properties of pectin edible films, Czech Journal of Food Science, 30, 446, 10.17221/444/2011-CJFS

10.1016/j.foodhyd.2015.06.013

10.1111/j.1365-2621.2000.tb09397.x

10.1016/j.carbpol.2004.03.003

10.1016/j.foodhyd.2015.04.029

10.1016/j.carbpol.2013.07.026

10.1016/j.foodchem.2005.02.054

10.1016/j.foodhyd.2013.03.010

10.1016/j.foodhyd.2014.08.008

10.1016/j.carbpol.2015.03.050

10.1016/j.lwt.2016.01.038

10.1016/j.carbpol.2011.09.040

10.1016/j.foodhyd.2015.10.012

10.1016/j.ijbiomac.2015.10.020

10.1016/j.foodhyd.2014.09.004

10.1016/j.carbpol.2008.10.032

10.1016/j.lwt.2015.02.010

10.1016/j.carbpol.2005.09.006

10.1016/j.carbpol.2006.05.012

10.1016/j.foodcont.2005.11.010

10.1016/j.foodhyd.2014.04.004

10.1016/j.carbpol.2006.07.021

10.1016/j.compositesa.2008.02.001

10.1016/j.foodhyd.2014.12.017

10.1016/j.carbpol.2014.10.023

10.1016/j.carbpol.2007.12.023

10.1016/j.foodres.2012.07.037

10.1016/j.carbpol.2005.11.042

10.1016/j.carbpol.2008.09.020

10.1016/j.carbpol.2009.09.001

10.1016/S0144-8617(02)00058-9

10.1016/j.carbpol.2004.01.004

10.1016/j.carbpol.2005.01.003

10.1016/j.ijbiomac.2016.03.039

10.1016/j.indcrop.2015.03.079

10.1021/bm020065p

10.1016/j.proeng.2011.04.342

10.1016/j.indcrop.2010.12.021

10.1016/j.carbpol.2013.11.004

10.1016/j.tifs.2015.05.007

10.1016/j.foodchem.2015.09.109

10.1016/j.jfoodeng.2013.08.004

10.1016/j.lwt.2013.01.011

10.1016/j.carbpol.2013.11.042

10.1016/j.foodhyd.2015.12.037

10.1021/jf0116449

Rhim J.W., 1999, Physical characteristics of emulsified soy protein‐fatty acid composite films, Journal of Science Des Aliments, 19, 57

10.1016/j.progpolymsci.2013.05.008

10.1016/j.jcs.2016.04.001

10.1016/j.polymdegradstab.2012.06.003

10.1016/j.carbpol.2005.01.004

10.1006/fstl.2002.0929

10.1016/j.carbpol.2012.11.031

10.1016/j.jfoodeng.2007.08.005

10.1016/j.foodhyd.2013.02.008

10.1016/j.proche.2014.05.003

10.1016/j.carbpol.2016.03.051

10.1111/j.1365-2621.1997.tb04008.x

10.1016/j.foodhyd.2009.10.003

10.1016/j.indcrop.2013.10.037

10.1016/j.carbpol.2014.03.049

10.1016/j.fpsl.2016.01.004

10.1016/S0268-005X(01)00061-3

Sosa R.A., 2008, Aplicación de sustancias antimicrobianas a películas y recubrimientos comestibles, Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos, 2, 4

10.1016/j.foodres.2006.10.010

10.1590/S0104-14282000000100006

10.1016/j.lwt.2011.10.018

10.1016/j.lwt.2013.11.037

10.1016/j.carbpol.2013.01.056

10.1016/j.jfoodeng.2004.05.054

10.1111/j.1750-3841.2007.00359.x

10.1016/j.lwt.2015.11.011

10.1016/j.carbpol.2009.04.034

Texeira B., 2014, Characterization of fish protein films incorporated with essential oils of clove, garlic and origanum: physical, antioxidant and antibacterial properties, LWT Food Science and Technology, 59, 513

Theinsathid P., 2011, Antimicrobial effectiveness of biobased film against Escherichia coli 0157:H7, Listeria monocytogenes and Samonella typhimurium, Advance Journal of Food Science Technology, 3, 294

10.5354/0716-260X.2012.21997

10.1016/j.lwt.2012.08.010

10.1016/j.jfoodeng.2012.08.021

10.1016/S0963-9969(00)00093-4

10.1002/star.200500474

10.1111/j.1750-3841.2006.00075.x

Zhang Y., 2014, Inovations in Food Packaging, 306

10.1111/j.1365-2621.2005.tb09045.x

10.1016/j.carbpol.2009.01.007