SINH HỌC VÀ SINH HÓA CỦA GLUCOSINOLATES
Tóm tắt
Glucosinolates là các sản phẩm tự nhiên giàu lưu huỳnh, mang điện tích âm, mà khi bị thủy phân bởi các thioglucosidases nội sinh được gọi là myrosinases, tạo ra một số sản phẩm khác nhau (ví dụ: isothiocyanates, thiocyanates và nitriles). Các sản phẩm thủy phân này có nhiều hoạt tính sinh học khác nhau, chẳng hạn như các hợp chất phòng thủ và các chất thu hút. Đối với con người, các hợp chất này hoạt động như các tác nhân phòng ngừa ung thư, sinh học thuốc trừ sâu, và các hợp chất tạo hương vị. Kể từ khi hoàn thành bản đồ gen của Arabidopsis, nghiên cứu về glucosinolate đã có những tiến bộ đáng kể, dẫn đến việc làm sáng tỏ gần như hoàn toàn con đường sinh tổng hợp chính, xác định các yếu tố điều hòa đầu tiên của con đường này, kỹ thuật sinh học để tạo ra các hồ sơ glucosinolate cụ thể nhằm nghiên cứu chức năng, cũng như xác định các liên kết tiến hóa với các con đường liên quan. Mặc dù đã có nhiều điều được khám phá trong những năm gần đây, vẫn còn rất nhiều điều đang chờ đợi để được phát hiện trước khi chúng ta hoàn toàn hiểu cách thức và lý do tại sao thực vật tổng hợp glucosinolates. Điều này có thể cho phép chúng ta khai thác một cách đầy đủ tiềm năng của các hợp chất này trong nông nghiệp và y học.
Từ khóa
Tài liệu tham khảo
Mithen R, Clarke J, Lister C, Dean C. 1995. Genetics of aliphatic glucosinolates. 3. Side chain structure of aliphatic glucosinolates inArabidopsis thaliana. 74:210–15
Deleted in proof