Astringency of Organic Acids is Related to pH

Chemical Senses - Tập 21 Số 4 - Trang 397-403 - 1996
Harry T. Lawless1, John K. Horne2, Paul Giasi2
1Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, NY 14853, USA
2Department of Food Science, Cornell UniversityIthaca, Ny 14853, USA

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo