Aroma characterization of various apricot varieties using headspace–solid phase microextraction combined with gas chromatography–mass spectrometry and gas chromatography–olfactometry

Food Chemistry - Tập 96 - Trang 147-155 - 2006
Sophie Guillot1, Laurence Peytavi1, Sylvie Bureau2, Renaud Boulanger3, Jean-Paul Lepoutre4, Jean Crouzet1, Sabine Schorr-Galindo1
1UMR Ingénierie des Réactions Biologiques, Bio-productions (IR2B), Université Montpellier II, Place E. Bataillon, 34095 Montpellier, Cedex 05, France
2UMR Sécurité et Qualité des Produits d’Origine Végétale (SQPOV), INRA Avignon, France
3CIRAD-CP TA80/16 Montpellier, France
4UMR Sciences pour l’œnologie (SPO), INRA Montpellier, France

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Food Chemistry

Tập 96

147-155

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