Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Ứng dụng quang phổ FTIR để xác định dầu dừa nguyên chất trong hỗn hợp nhị phân với dầu ô liu và dầu cọ
Tóm tắt
Quang phổ hồng ngoại biến đổi nhanh (FTIR) kết hợp với phản xạ toàn phần suy giảm (ATR) đã được áp dụng để phân tích định lượng dầu dừa nguyên chất (VCO) trong các hỗn hợp nhị phân với dầu ô liu (OO) và dầu cọ (PO). Các dải quang phổ liên quan đến VCO, OO, PO; các hỗn hợp VCO và OO; VCO và PO đã được quét, giải thích và xác định. Hai phương pháp hiệu chuẩn đa biến, phương pháp bình phương nhỏ nhất (PLS) và hồi quy thành phần chính (PCR), đã được sử dụng để xây dựng các mô hình hiệu chuẩn tương quan giữa giá trị thực tế và giá trị dự đoán của FTIR về hàm lượng VCO trong các hỗn hợp ở các tần số quang phổ FTIR là 1.120–1.105 và 965–960 cm−1. Các mô hình hiệu chuẩn thu được đã được xác thực chéo bằng phương pháp "để một ra ngoài". PLS ở các tần số này cho thấy mô hình hiệu chuẩn tốt nhất, với hệ số xác định cao nhất (R²) và sai số chuẩn bình phương gốc thấp nhất (RMSEC) với R² = 0.9992 và RMSEC = 0.756, tương ứng, cho VCO trong hỗn hợp với OO. Trong khi đó, các giá trị R² và RMSEC thu được cho VCO trong hỗn hợp với PO lần lượt là 0.9996 và 0.494. Nói chung, quang phổ FTIR phục vụ như một kỹ thuật thích hợp để xác định VCO trong hỗn hợp với các loại dầu khác.
Từ khóa
#quang phổ FTIR #dầu dừa nguyên chất #dầu ô liu #dầu cọ #phương pháp bình phương nhỏ nhất #phương pháp hồi quy thành phần chínhTài liệu tham khảo
Marina AM, Che Man YB, Nazimah SAH, Amin I (2009) Chemical properties of virgin coconut oil. J Am Oil Chem Soc 86:301–307
Nevin KG, Rajamohan T (2008) Influence of virgin coconut oil on blood coagulation factors, lipid levels and LDL oxidation in cholesterol fed Sprague–Dawley rats. Eur J Clin Nutr Met 3:1–8
Villarino BJ, Marsha DL, Concepcion M, Lizada C (2007) Descriptive sensory evaluation of virgin coconut oil and refined, bleached and deodorized coconut oil. Lebensm Wiss Technol 40:193–199
Nevin KG, Rajamohan T (2004) Beneficial effects of virgin coconut oil on lipid parameters and in vitro LDL oxidation. Clin Biochem 37:830–835
Nevin KG, Rajamohan T (2006) Virgin coconut oil supplemented diet increased the antioxidant status in rats. Food Chem 99:260–266
Marigheto NA, Kemsley EK, Defernez M, Wilson RH (1998) A comparison of mid-infrared and Raman spectroscopies for the authentication of edible oils. J Am Oil Chem Soc 75:987–992
Guillen MD, Cabo N (2000) Some of the most significant changes in the Fourier transform infrared spectra of edible oils under oxidative conditions. J Sci Food Agric 80:2028–2036
Bendini A, Cerretani L, Di Virgilio F, Belloni P, Bonoli-Carbognin M, Lercker G (2007) Preliminary evaluation of the application of the FTIR spectroscopy to control the geographic origin and quality of virgin olive oils. J Food Qual 30:424–437
Maggio RM, Kaufman TS, De Carlo M, Cerretani L, Bendini A, Cichelli A, Compagnone D (2009) Monitoring of fatty acid composition in virgin olive oil by Fourier transformed infra red (FTIR) spectroscopy. Food Chem 114:1549–1554
Paradkar MM, Sivakesava S, Irudayaraj J (2002) Discrimination and classification of adulterants in maple syrup with the use of infrared spectroscopic techniques. J Sci Food Technol 82:497–504
Che Man YB, Syahariza ZA, Mirghani MES, Jinap S, Bakar J (2005) Analysis of potential lard adulteration in chocolate and chocolate products using Fourier transform infrared spectroscopy. Food Chem 90:815–819
Smith BC (2002) Quantitative spectroscopy: theory and practice. Academic Press, Amsterdam, pp 125–179
Setiowaty G, Che Man YB (2003) A rapid Fourier transform infrared spectroscopic method for the determination of 2-TBARS in palm olein. Food Chem 81:147–154
Haaland DM, Thomas EV (1988) Partial least squares methods for spectral analysis. I. Relation to other quantitative calibration methods and the extraction of qualitative information. Anal Chem 60:1193–1202
Tay A, Singh RK, Krishnan SS, Gore JP (2002) Authentication of olive oil adulterated with vegetable oils using Fourier transform infrared spectroscopy. Lebensm Wiss Technol 35:99–103
Ozen BF, Mauer LJ (2002) Detection of hazelnut oil adulteration using FT-IR spectroscopy. J Agric Food Chem 50:3898–3901
Baeten V, Fernández-Pierna A, Dardenne P, Meurens M, García-González DL, Aparicio-Ruiz R (2005) Detection of the presence of hazelnut oil in olive oil by FT-Raman and FT-MIR spectroscopy. J Agric Food Chem 53:6201–6206
Wang L, Lee FSC, Wang X, He Y (2006) Feasibility study of quantifying and discriminating soybean oil adulteration in camellia oils by attenuated total reflectance MIR and fiber optic diffuse reflectance NIR. Food Chem 95:529–536
Lerma-García MJ, Ramis-Ramos G, Herrero-Martínez JM, Simó-Alfonso EF (2010) Authentication of extra virgin olive oils by Fourier-transform infrared spectroscopy. Food Chem 118:78–83
Rohman A, Che Man YB (2009) Analysis of cod-liver oil adulteration using Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy. J Am Oil Chem Soc 86:1149–1153
Manaf MA, Che Man YB, Hamid NSA, Ismail A, Syahariza ZA (2007) Analysis of adulteration of virgin coconut oil by palm kernel olein using Fourier transform infrared spectroscopy. J Food Lipids 14:111–121
Safar M, Bertrand D, Rober P, Devaux MF, Genot C (1994) Characterization of edible oils, butter and margarines by Fourier transform infrared spectroscopy with attenuated total reflectance. J Am Oil Chem Soc 71:371–377
Guillen MD, Cabo N (1997) Characterization of edible oils and lard by Fourier transform infrared spectroscopy. Relationships between composition and frequency of concrete bands in the fingerprint region. J Am Oil Chem Soc 74:1281–1286
Vlachos N, Skopelitis Y, Psaroudaki M, Konstantinidou V, Chatzilazarou A, Tegou E (2006) Applications of Fourier transform-infrared spectroscopy to edible oils. Anal Chim Acta 573–574:459–465
Gurdeniz G, Tokatli F, Ozen B (2007) Differentiation of mixtures of monovarietal olive oils by mid-infrared spectroscopy and chemometrics. Eur J Lipid Sci Technol 109:1194–1202