Hoạt động chống oxy hóa và thành phần phenolic của các chiết xuất húng quế và cây hương thảo từ nhà máy thí điểm và thương mại

Chipault J., 1956, The Antioxidant Properties of Spices in Foods, Food Technol., 10, 209

Gerhardt U., 1983, Antioxidative Wirkung von Gewürzen, Gordian, 9, 171

Cuvelier M.‐E., 1991, Pouvoir Antioxygène d'extraits Naturels. Activité, Comparaison, Application au Romarin, Rivista Italiana EPPOS mar., 374

10.1007/BF02540592

10.1007/BF01816767

Löliger J., 1989, Rancidity in Food, 105

10.1007/978-94-009-0753-9_4

Lamaison J.‐L., 1991, Lamiacées Médicinales à Propriétés Antioxydantes, Sources Potentielles d'acide Rosmarinique, Pharm. Acta Helv., 66, 185

Aeschbach R., 1986, Flavonoïdes Glycosylés du Romarin: Leur Séparation, Isolation et Identification, Abstracts of Papers, 56

Brieskorn C., 1973, Die Flavone des Rosmarinblattes, Deutsche Lebensmittel‐Rundschau, 69, 245

10.1021/jf00039a012

Fieschi M., 1989, Mutagenic Flavonol Aglycones in Infusions and in Fresh and Pickled Vegetables, J. FoodSci., 54, 1492

Nakatani N. Food Antioxidant Production from Sage Japanese Patent 1–44232 (1989).

Cuvelier M.‐E., 1994, Separation of Major Antioxidants in Sage by High‐Performance Liquid Chromatography, Sci. Aliments, 14, 811

Maillard M.‐N., 1995, APcI LC‐MS: Characterization of Natural Antioxidants

Cuvelier M.‐E., 1990, Use of a New Test for Determining Comparative Antioxidative Activity of BHA, BHT, Alpha‐ and Gamma‐Tocopherols and Extracts from Rosemary and Sage, Sci. Aliments, 10, 797

Bertier P., 1981, Analyse des données multidi‐mensionnelles, Collection Systèmes‐Décisions, 107

10.7551/mitpress/5236.001.0001

10.1111/j.1365-2621.1977.tb12676.x

10.1007/BF02541065

10.1271/bbb.56.324

10.1021/jo01020a012