Antimicrobial properties of chitosan and mode of action: A state of the art review

International Journal of Food Microbiology - Tập 144 Số 1 - Trang 51-63 - 2010
Ming Kong1,2, Xi Guang Chen1, Ke Xing3, Hyun Jin Park2
1College of Marine Life Science, Ocean University of China, Qingdao, 266003, Shandong, PR China
2School of Life Sciences and Biotechnology, Korea University, Seoul 136-701, South Korea
3College of Life Science, Xuzhou Normal University, Xuzhou, 221116, Jiangsu, PR China

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

International Journal of Food Microbiology

Tập 144 Số 1

51-63

Thông tin tác giả