Anthocyanin-Tannin Interactions Explaining Differences in Polymeric Phenols Between White and Red Wines

American Journal of Enology and Viticulture - Tập 43 Số 1 - Trang 63-70 - 1992
Vernon L. Singleton1, Eugene K. Trousdale1
1Department of Viticulture and Enology, University of California, Davis, CA 95616-8749, USA.

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo