Vai trò của jasmonate trong quá trình chín của trái cây climacteric

Jasmonate là một lớp oxylipin có khả năng kích hoạt nhiều phản ứng khác nhau ở thực vật bậc cao. Để xác định xem jasmonate có vai trò trong việc điều tiết quá trình chín của trái cây climacteric hay không, chúng tôi đã khảo sát tác động của jasmonate ngoại sinh lên sinh tổng hợp ethylene và màu sắc, cũng như nồng độ jasmonate nội sinh trong quá trình bắt đầu chín của trái táo (Malus domestica Borkh. cv. Golden Delicious) và trái cà chua (Lycopersicon esculentum Mill. cv. Cobra). Việc điều trị tạm thời (12 giờ) cho các đĩa trái cây tiền climacteric bằng jasmonate ngoại sinh với nồng độ thấp (1 hoặc 10 μM) đã thúc đẩy sinh tổng hợp ethylene và sự thay đổi màu sắc theo kiểu phụ thuộc vào nồng độ. Hoạt động của cả 1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid (ACC) oxidase và ACC synthase đều được kích thích bởi các liệu pháp jasmonate trong khoảng nồng độ này. Nồng độ nội sinh của jasmonate tăng tạm thời trước khi có sự gia tăng climacteric trong sinh tổng hợp ethylene trong quá trình bắt đầu chín của cả trái táo và trái cà chua. Thời điểm bắt đầu quá trình chín trái cà chua cũng được dẫn trước bởi sự gia tăng tỷ lệ isomer cis của axit jasmonic. Việc ức chế tác động của ethylene bằng diazocyclopentadiene đã làm mất tác dụng kích thích sinh tổng hợp ethylene của jasmonate, cho thấy jasmonate ít nhất cũng hoạt động qua tác động của ethylene. Các kết quả này gợi ý rằng jasmonate có thể đóng một vai trò cùng với ethylene trong việc điều tiết các bước đầu tiên của quá trình chín trái cây climacteric.