Tính năng dược phẩm mới của một số loại trấu sorgum (Sorghum bicolor): Ức chế phản ứng glycation của protein

Phytotherapy Research - Tập 22 Số 8 - Trang 1052-1056 - 2008
Johnetta L. Farrar1, Diane K. Hartle1, James L. Hargrove2, Phillip Greenspan3
1Department of Pharmaceutical and Biomedical Sciences, University of Georgia, Nutraceutical Research Laboratories, Athens, GA 30602, USA.
2Department of Foods and Nutrition, University of Georgia, Nutraceutical Research Laboratories, Athens, GA 30602, USA
3University of Georgia College of Pharmacy, Athens, GA 30602, USA

Tóm tắt

Tóm tắtMặc dù sorgum có hàm lượng cao các hợp chất phytochemical polyphenolic và là một loại thực phẩm chính, nhưng vẫn thiếu nghiên cứu về tác động của nó đối với sức khỏe động vật và con người cũng như phòng ngừa bệnh tật. Các hợp chất phenolic, chủ yếu nằm trong phần trấu, khiến cho cây có những đặc tính chống oxy hóa đáng kể. Nghiên cứu này đã khảo sát tác động của chiết xuất ethanol từ một số loại trấu sorgum (S. bicolor) lên quá trình glycation albumin, một quá trình không có enzym được cho là quan trọng trong sinh bệnh học của nhiều biến chứng tiểu đường. Các loại trấu sorgum có hàm lượng phenolic cao và đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ đã ức chế quá trình glycation protein, trong khi đó các loại trấu có hàm lượng thấp trong những đặc tính này không ức chế quá trình này. Chiết xuất ethanol từ trấu lúa mì, gạo hoặc yến mạch không ức chế quá trình glycation protein. Mặc dù một loại trấu sorgum có hàm lượng phenolic cao (sumac) đã ức chế quá trình glycation protein khoảng 60%, nhưng chỉ tạo ra mức giảm 20% trong glycation albumin trung gian methylglyoxal. Những kết quả này gợi ý rằng một số loại trấu sorgum có thể ảnh hưởng đến các quá trình sinh học quan trọng liên quan đến bệnh tiểu đường và kháng insulin. Kết quả này phân biệt các loại trấu sorgum chọn lọc với các loại trấu thực phẩm thông thường và gợi ý một lý do dược phẩm cho việc tiêu thụ nó ở con người. Bản quyền © 2008 John Wiley & Sons, Ltd.

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Ahmad MS, 2006, Antiglycation properties of aged garlic extract: possible role in prevention of diabetic complications., J Nutr, 136, 796S, 10.1093/jn/136.3.796S

10.1021/jf0510384

10.1016/j.phytochem.2004.04.001

10.1021/jf034790i

10.1016/j.jep.2003.12.008

10.2337/diabetes.48.1.1

10.1006/abio.1996.0292

Ceriello A, 1988, A preliminary note on inhibiting effect of alpha‐tocopherol (vit. E) on protein glycation, Diabetes Metab, 14, 40

10.1016/j.jnutbio.2005.10.002

10.1016/j.jcs.2006.06.007

10.1021/jf050419e

10.2337/diabetes.47.7.1114

10.1016/S0955-2863(02)00171-7

10.1271/bbb.68.200

10.1021/jf020850t

Kushi LH, 1999, Cereals, legumes, and chronic disease risk reduction: evidence from epidemiologic studies, Am J Clin Nutr, 70, 451S, 10.1093/ajcn/70.3.451s

10.1074/jbc.273.39.25272

10.1016/S0925-4439(97)00023-9

10.1021/jf049621s

10.1021/bi00406a016

10.1271/bbb.59.2018

10.1021/jf011339n

10.1016/j.jcs.2006.08.001

Slinkard K, 1977, Total phenolic analysis: automation and comparison with manual methods, Am J Enol Viticulture, 28, 49, 10.5344/ajev.1977.28.1.49

10.1016/S0021-9258(18)42844-X

10.1042/bj2450243

10.1021/jf048550u

10.1016/j.abb.2003.08.011

10.1016/j.fct.2004.02.010

Thông tin
Thông tin xuất bản

Phytotherapy Research

Tập 22 Số 8

1052-1056

Thông tin tác giả