Characterization and Mechanisms of Novel Emulsions and Nanoemulsion Gels Stabilized by Edible Cyclodextrin-Based Metal–Organic Frameworks and Glycyrrhizic Acid

Journal of Agricultural and Food Chemistry - Tập 67 Số 1 - Trang 391-398 - 2019
Chao Qiu1, Zhengyu Jin1, Yang Qin2, Xueming Xu1, Zhengyu Jin1
1State Key Laboratory of Food Science and Technology,  School of Food Science and Technology  and  Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, People's Republic of China
2State Key Laboratory of Food Science and Technology  and  School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, People's Republic of China

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Từ khóa


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