Influence of heating on antioxidant activity and the chemical composition of some spice essential oils

Food Chemistry - Tập 89 - Trang 549-554 - 2005
A. Tomaino1, F. Cimino1, V. Zimbalatti1, V. Venuti1, V. Sulfaro1, A. De Pasquale1, A. Saija1
1Department Farmaco-Biologico, School of Pharmacy, University of Messina, Contrada Annunziata, 98168 Messina, Italy

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Food Chemistry

Tập 89

549-554

Thông tin tác giả