Preparation of high dietary fiber powder from lemon juice by-products1

Innovative Food Science & Emerging Technologies - Tập 5 - Trang 113-117 - 2004
Y. Lario1, E. Sendra1, J. Garcı́a-Pérez1, C. Fuentes1, E. Sayas-Barberá1, J. Fernández-López1, J.A. Pérez-Alvarez1
1Departamento de Tecnologı́a Agroalimentaria, EPSO, Universidad Miguel Hernández, Ctra. a Beniel km 3.2 (03312) Orihuela, Alicante, Spain

Thông tin
Thông tin xuất bản

Innovative Food Science & Emerging Technologies

Tập 5

113-117

Thông tin tác giả