General aspects of cheese technology

Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology - Tập 2 - Trang 23-50 - 2004
R.J. Bennett1
1Senior Lecturer in Dairy Technology, Institute of Food, Nutrition and Human Health, Massey University, Palmerston North, New Zealand

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology

Tập 2

23-50

Thông tin tác giả