Flavonoids and other phenolic compounds in Andean indigenous grains: Quinoa (Chenopodium quinoa), kañiwa (Chenopodium pallidicaule) and kiwicha (Amaranthus caudatus)

Food Chemistry - Tập 120 - Trang 128-133 - 2010
Ritva Repo-Carrasco-Valencia1, Jarkko K. Hellström2, Juha-Matti Pihlava3, Pirjo H. Mattila2
1Universidad Nacional Agraria La Molina, Avenida La Molina s/n La Molina, Lima, Peru
2MTT Agrifood Research Finland, Biotechnology and Food Research, FI-31600 Jokioinen, Finland
3MTT Agrifood Research Finland, Chemistry Laboratory, FI-31600 Jokioinen, Finland

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Food Chemistry

Tập 120

128-133

Thông tin tác giả