Seasonal changes in meat content, condition index and chemical composition of mussels (Mytilus galloprovincialis) cultured in two different Italian sites

Food Chemistry - Tập 77 - Trang 57-65 - 2002
E Orban1, G Di Lena1, T Nevigato1, I Casini1, A Marzetti1, R Caproni1
1National Institute for Food and Nutrition Research, Fish Quality Study Unit, Via Ardeatina 546, 00178 Rome, Italy

Thông tin
Thông tin xuất bản

Food Chemistry

Tập 77

57-65

Thông tin tác giả