By-products of plant food processing as a source of functional compounds — recent developments

Trends in Food Science & Technology - Tập 12 - Trang 401-413 - 2001
A Schieber1, F.C Stintzing1, R Carle1
1Hohenheim University, Institute of Food Technology, Section Plant Foodstuff Technology, Garbenstrasse 25, D-70599 Stuttgart, Germany

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Trends in Food Science & Technology

Tập 12

401-413

Thông tin tác giả