The analysis of crude and purified locust bean gum: A comparison of samples from different carob tree populations in Tunisia

Food Chemistry - Tập 101 - Trang 1508-1515 - 2007
N. Bouzouita1, A. Khaldi2, S. Zgoulli3, L. Chebil1, R. Chekki1, M.M. Chaabouni1, P. Thonart3
1Ecole Supérieure des Industries Alimentaires, 58, Avenue Alain Savary, 1003 Tunis, Tunisia
2Institut National des Recherches en Génie Rural, Eaux et Forêts (INGREF) BP 10, Ariana 2080, Tunisia
3Centre Wallon de Biologie Industrielle Université de Liège Sart Tilman, B 40, 4000 Liège, Belgium

Thông tin
Thông tin xuất bản

Food Chemistry

Tập 101

1508-1515

Thông tin tác giả