Moisture sorption isotherm characteristics of potatoes at four temperatures

Journal of Food Engineering - Tập 14 - Trang 269-287 - 1991
N. Wang1, J.G. Brennan1
1Department of Food Science and Technology, University of Reading, Whiteknights, PO Box 226, Reading RG6 2AP, UK

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Journal of Food Engineering

Tập 14

269-287

Thông tin tác giả