Squid gelatin hydrolysates with antihypertensive, anticancer and antioxidant activity

Food Research International - Tập 44 - Trang 1044-1051 - 2011
A. Alemán1, E. Pérez-Santín1, S. Bordenave-Juchereau2, I. Arnaudin2, M.C. Gómez-Guillén1, P. Montero1
1Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN, CSIC) (formerly Instituto del Frío), C/ José Antonio Novais, 10, 28040, Madrid, Spain
2Laboratoire Littoral ENvironnement et Societés (LIENSS), Université de La Rochelle, CNR UMR 6250 UFR Sciences, Avenue M. Crepeau 17042, La Rochelle, France

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Food Research International

Tập 44

1044-1051

Thông tin tác giả