Characterization of anti-Listeria bacteriocins isolated from shellfish: Potential antimicrobials to control non-fermented seafood

International Journal of Food Microbiology - Tập 129 - Trang 50-58 - 2009
Ana Luísa Pinto1,2, Melissa Fernandes1, Cristina Pinto1, Helena Albano1, Fernanda Castilho2, Paula Teixeira1, Paul A. Gibbs1,3
1Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa, R. Dr. António Bernardino de Almeida, 4200-072 Porto, Portugal
2Instituto Nacional de Recursos Biológicos, I.P./IPIMAR Matosinhos, Av. Norton de Matos, 4, 4450-208 Matosinhos, Portugal
3Leatherhead Food International, Randalls Road, Leatherhead, Surrey KT22 7RY, UK

Thông tin
Thông tin xuất bản

International Journal of Food Microbiology

Tập 129

50-58

Thông tin tác giả