The effect of cooking methods on mineral and vitamin contents of African catfish

Food Chemistry - Tập 115 - Trang 419-422 - 2009
Beyza Ersoy1, Akif Özeren1
1Department of Fishing and Fish Processing Technology, Faculty of Fisheries, University of Mustafa Kemal, Meydan Mah., 512. St., TR 31200 Hatay, Turkey

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Food Chemistry

Tập 115

419-422

Thông tin tác giả