Về khả năng kháng lại các chất bảo quản của tế bào men

Có thông tin được báo cáo rằng thông qua một số lần chuyển giao trong các dung dịch dinh dưỡng chứa axit benzoic, một chủng nấm men nguyên thủy được tách ra từ một tế bào thuộc về Hansenula anomala đã được làm giàu trên các cá thể có sức kháng cao hơn đối với axit benzoic. Tương tự cũng đã đạt được trong các thí nghiệm tương tự với các dung dịch chứa axit salicylic. Một chủng của Saccharomyces cerevisiae cũng đã được làm giàu trên các cá thể có khả năng kháng cao hơn đối với axit benzoic và axit salicylic. Trong bất kỳ trường hợp nào, khả năng kháng không thể được nâng cao vượt quá một nồng độ giới hạn nhất định. Qua các thí nghiệm, các kết quả từ những công trình trước đây của chúng tôi cũng như của các tác giả khác đã được giải thích.