Über den Mechanismus der enzymatischen Verseifung von Pektinstoffen

Helvetica Chimica Acta - Tập 38 Số 1 - Trang 321-329 - 1955
J. Solms1, H. Deuel1
1Agrikulturchemisches Institut der Eidg. Technischen Hochschule, Zürich

Tóm tắt

AbstractEs wird die Kinetik der enzymatischen Verseifung von verschiedenen Pektinstoffen durch Orangenpektinesterase untersucht. Die enzymatische Verseifung erfolgt stets unvollständig bis zu einem Veresterungsgrad von ca. 10%.

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Kertesz Z. I., 1950, Colloch, Adv. Carbohydrate Chem., 5, 79

10.1002/9780470122563.ch5

Phaff H. J., 1947, Wallerstein Lab. Comm., 10, 133

Calesnick E. J., 1950, Arch. Biochemistry, 29, 441

MacDonnell L. R., 1950, Arch. Biochemistry, 28, 260

McColloch R. J., 1947, Arch. Biochemistry, 13, 217

10.1042/bj0440302

10.1038/166569a0

10.1002/jlac.19495610310

10.1002/hlca.19470300618

Kertesz Z. I., 1937, J. biol. Chemistry, 121, 589, 10.1016/S0021-9258(18)74290-7

Lineweaver H., 1943, Federation Proc., 2, 66

Lineweaver H., 1946, Federation Proc., 5, 145

MacDonnell L. R., 1950, Arch. Biochemistry, 28, 260

10.1016/0003-9861(54)90060-0

Phaff H. J., 1947, Arch. Biochemistry, 13, 67

Hills C. H., 1947, J. biol. Chemistry, 168, 651, 10.1016/S0021-9258(17)30924-9

10.1021/i560144a014

10.1126/science.103.2667.166

Hills C. H., 1942, Proc. Inst. Food Technol., 3, 47

Jansen E. F., 1945, Arch. Biochemistry, 8, 97

10.1042/bj0440302

10.1021/j150444a005

Kertesz Z. I., 1937, J. biol. Chemistry, 121, 589, 10.1016/S0021-9258(18)74290-7

Hills C. H., 1942, Proc. Inst. Food Technol., 3, 47

Hills C. H., 1949, Food Technol., 3, 90

Jansen E. F., 1945, Arch. Biochemistry, 8, 97

10.1021/j150444a004

10.1021/j150451a008

10.1021/ja01206a041

10.1021/j150455a008

W. D.McElroy&B.Glass The Mechanism of Enzyme Action. Baltimore1954.

F. C.Koch&M. E.Hanke Practical Methods in Biochemistry. Baltimore1953.

Neuberg C., 1930, Biochem. Z., 229, 464

Thornberry H. H., 1938, Phytopathology, 28, 202

Lineweaver H., 1943, Federation Proc., 2, 66

1945, Arch. Biochemistry, 6, 373

MacDonnell L. R., 1945, Arch. Biochemistry, 6, 389

Jansen E. F., 1945, Arch. Biochemistry, 8, 113

Solms J., 1954, Schweiz. Zeitschr. Obst‐ u. Weinbau, 63, 319

10.1002/hlca.19500330103

MacDonnell L. R., 1945, Arch. Biochemistry, 6, 389

10.1002/hlca.19500330513

10.1002/hlca.19510340720

Anyas‐Weisz L., 1951, Mitt. Lebensmittelunters. Hyg., 42, 91

G.Zweifel unveröffentlichte Untersuchungen Agr.‐chem. Institut ETH.

van Duin C. F., 1928, Rec. Trav. chim. Pays‐Bas, 47, 713, 10.1002/recl.19280470902

10.1002/cber.19090420218

van Slyke D. D., 1942, Adv. Enzymology, 2, 33

Lineweaver H., 1945, Arch. Biochemistry, 6, 373

Deuel H., 1943, Ber. Schweiz. Bot. Ges., 53, 219

10.1007/BF02155131

10.1002/cber.19180510192