Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản, Trường Đại học Nha Trang

Công bố khoa học tiêu biểu

* Dữ liệu chỉ mang tính chất tham khảo

Sắp xếp:  
Nghiên cứu sản xuất chả cá diêu hồng không sử dụng phụ gia
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản, Trường Đại học Nha Trang - Số 04 - Trang 051-057 - 2020
Nguyễn Văn Hiếu
    Chả cá là sản phẩm được nhiều người ưa thích ở Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Tuy nhiên hiện nay phần lớn các sản phẩm chả cá sử dụng chất phụ gia bổ sung vào làm tăng cường độ gel, điều đó ảnh hưởng đến người sử dụng. Nghiên cứu này nhằm tạo ra sản phẩm chả cá có cường độ gel hoàn toàn tự nhiên, đảm bảo an toàn sức khỏe cho tiêu dùng. Đề tài đã khảo sát ảnh hưởng thời gian, nhiệt độ xa... hiện toàn bộ
#Chả cá #cá diêu hồng #phụ gia #cường độ gel
Ảnh hưởng của độ mặn và thức ăn lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của ấu trùng nghêu lụa (Paphia undulata Born, 1778) giai đoạn trôi nổi tại Khánh Hòa
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản, Trường Đại học Nha Trang - - 2019
Vũ Trọng Đại, Ngô Anh Tuấn, Ngô Thị Thu Thảo
     Nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định ảnh hưởng của độ mặn (23‰, 27‰, 31‰, 35‰) và các loại thức ăn (tảo tươi, tảo tươi kết hợp thứ c ăn tổng hợp, tảo khô) lên sinh trưởng, tỷ lệ sống của ấu trùng nghêu lụa giai đoạn veliger từ tháng 4 đến tháng 8 năm 2018 tại Nha Trang, Khánh Hòa. Kết quả nghiên cứu cho thấy ở độ mặn 31‰, ấu trùng có tốc độ sinh trưởng (24,89 ± 0,87 μm/ngày) và tỷ lệ sống ... hiện toàn bộ
#độ mặn #nghêu lụa #thức ăn #tỷ lệ sống #sinh trưởng
Đề xuất giải pháp bảo vệ nguồn lợi hải sản theo không gian và thời gian ở vùng biển tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản, Trường Đại học Nha Trang - Số 01 - Trang 028-037 - 2023
Quốc Huy Phạm, Hoàng Minh Nguyễn
     Trên cơ sở dữ liệu về nghề cá ở tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu thu được từ tháng 9 năm 2020 đến tháng 8 năm 2021, kết hợp với các thông tin khí tượng - hải dương, cho thấy vùng biển nghiên cứu có sự thay đổi theo mùa gió. Kết quả mô hình hóa tác động của động lực tới sự phát tán của nguồn giống hải sản, chúng tôi đã xác định được khu vực bảo vệ nguồn lợi hải sản bao... hiện toàn bộ
#Bảo vệ nguồn lợi #tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu
Thu nhận và xác định tính chất của hydroxyapatit kích thước nano từ xương cá: (2) Sử dụng enzym cho quá trình tiền xử lý
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản, Trường Đại học Nha Trang - - 2018
Nguyễn Văn Hòa, Nguyễn Công Minh, Phạm Anh Đạt
     Hydroxyapatit (HA) là thành phần chính trong xương và răng của con người. Trong nghiên cứu này, HA được tách từ xương cá chẽm (Lates calcarifer), cá diêu hồng (Oreochoromis sp.) và cá rô phi (Oreochoromis niloticus) bằng phương pháp sử dụng enzym cho quá trình tiền xử lý phế liệu cá trước khi tiến hành xử lý nhiệt. Kết quả cho thấy, các mẫu được xử lý bằng enzym sẽ rút ngắn được thời gian xử ... hiện toàn bộ
#Nanohydroxyapatite #xương cá #phương pháp xử lý enzym #phế liệu thủy sản
Ảnh hưởng kết hợp giữa mật độ với chất đáy lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của ấu trùng nghêu lụa (Paphia undulata Born, 1780) giai đoạn sống đáy tại Khánh Hòa
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản, Trường Đại học Nha Trang - - 2021
Vũ Trọng Đại, Ngô Anh Tuấn, Ngô Thị Thu Thảo
    Nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định ảnh hưởng kết hợp giữa mật độ ương (2, 4, 6 và 8 con/cm2) với chất đáy (cát, cát bùn và không chất đáy) lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của ấu trùng nghêu lụa giai đoạn sống đáy tới nghêu giống tại Nha Trang, Khánh Hòa. Nghêu thí nghiệm (chiều dài trung bình 0,21 ± 0,012 mm) được ương trong các thùng xốp và cho ăn các loại tảo tươi Nannochloropsis oculata,... hiện toàn bộ
#chất đáy #mật độ #nghêu lụa #tỷ lệ sống #sinh trưởng
Ảnh hưởng của liều lượng LHRHa đến kết quả sinh sản trên cá rô đầu vuông (Anabas testudineus)
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản, Trường Đại học Nha Trang - Số 04 - Trang 024-034 - 2022
Văn Minh Nguyễn, Công Trung Lương, Thị Anh Phạm
  Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của liều lượng tiêm LHRHa đến thời gian hiệu ứng thuốc (TGHƯ), tỷ lệ đẻ (TLĐ), sức sinh sản hữu hiệu (SSS), tỷ lệ thụ tinh (TLTT), tỷ lệ nở (TLN), tỷ lệ sống (TLS) cá bột cá rô đầu vuông (Anabas testudineus). Cá cái thành thục (377,8 - 391,3 g/con) được tiêm LHRHa với 5 liều, lần lượt là 40, 60, 80, 100, 120 µgLHRHa (kết hợp với 5mg DOM-domperidon)/kg), tươ... hiện toàn bộ
#Cá rô đầu vuông #LHRHa #hormone #sức sinh sản
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa (Sarda orientalis) với xúc tác NaOH nhằm thu dịch protein thủy phân
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản, Trường Đại học Nha Trang - - 2018
Bùi Viết Cường, Nguyễn Thị Minh Nguyệt, Bùi Xuân Đông, Trần Thị Thu Vân
    Mục đích của nghiên cứu này sử dụng cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa (Sarda Orientalis) để sản xuất protein thủy phân bằng phản ứng thủy phân với xúc tác NaOH. Cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa là nguyên liệu thích hợp để sản xuất protein thủy phân khi hàm lượng protein (22,42 ± 0,26%) cao hơn so với các nguyên liệu và phụ phẩm thủy sản khác. Điều kiện phản ứng thủy phân tối ưu tương ứng với từng yếu tố ảnh ... hiện toàn bộ
#Cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa #phản ứng thủy phân #hiệu suất thu hồi protein #xúc tác NaOH
Gia nhiệt ohmic và ứng dụng của gia nhiệt ohmic trong sản xuất sản phẩm từ surimi
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản, Trường Đại học Nha Trang - Số 01 - Trang 088-097 - 2023
Thị Vân Nguyễn, Thị Mỹ Hạnh Trần
    Gia nhiệt ohmic là một quá trình gia nhiệt trong đó dòng điện xoay chiều đi qua các sản phẩm thực phẩm dẫn điện. Nhiệt được tạo ra bên trong do điện trở của vật liệu thực phẩm có tính dẫn điện. Vì lý do này, nhiệt được truyền dễ dàng trong mẫu, dẫn đến tốc độ gia nhiệt nhanh và phân bố nhiệt đồng đều. Đây là một điểm nổi bật so với các phương pháp gia nhiệt thông thường, trong đó nhiệt độ của ... hiện toàn bộ
#gia nhiệt ohmic #surimi #sự tạo gel #tính dẫn điện
Modeling and simulating axial vibrations on the crarkshaft of the large two-stroke marine diesel engine
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản, Trường Đại học Nha Trang - Số 01 - Trang 003-008 - 2024
Ngo D.Vuong, Lai H.Thien, Luu M.Hai, Hoang Q.Dong, Vu V.Tuyen, Do D.Luu
The axial vibration is the strong vibrated phenomenon occurring on the main propulsion using a large two-stroke marine diesel engine. This article researches to build a mathematical model of the axial stiffness coefficient and force generated by the geometric configuration of the crank pin-crank web assemblies and the combustion gas force. The numerical simulation is performed by finite element me... hiện toàn bộ
Hiệu quả phòng trừ sinh học bệnh hoại tử gan tụy cấp tính (AHPND) gây ra bởi Vibrio parahaemolyticus NT2.5 trên tôm thẻ từ in vitro tới quy mô nuôi thương phẩm của chế phẩm vi sinh CPVS 01 và CPVS 02
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản, Trường Đại học Nha Trang - Số 04 - Trang 066-074 - 2019
Nguyễn Văn Minh, Nguyễn Văn Có, Trần Kiến Đức, Nguyễn Sen, Nguyễn Văn Dũng, Dư Ngọc Tuân
    Trong nghiên cứu này, bằng phương pháp khuếch tán giếng thạch, chúng tôi sàng lọc được chủng Bacillus polyfermenticus F27 đối kháng Vibrio parahaemolyticus NT2.5, với đường kính lớn nhất là 18,50 mm. B. polyfermenticus F27 được chứng minh có khả năng kiểm soát sinh học V. parahaemolyticus NT2.5 khi thử nghiệm nuôi tôm trong thùng 25 lít, mật độ 106 và 107 CFU/ mL giúp tôm đạt tỷ lệ sống lần lư... hiện toàn bộ
#bệnh hoại tử gan tụy cấp tính #tôm thẻ chân trắng #Vibrio parahaemolyticus NT2.5 #chế phẩm sinh học #Bacillus polyfermenticus F27
Tổng số: 12   
  • 1
  • 2