Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm

Công bố khoa học tiêu biểu

* Dữ liệu chỉ mang tính chất tham khảo

Sắp xếp:  
PHÂN LẬP, NHẬN DẠNG VÀ SÀNG LỌC CHỦNG VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP BACTERIOCIN TỪ MẪU THỰC PHẨM LÊN MEN VÀ RUỘT CÁ
Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm - Tập 21 Số 4 - Trang 111-122 - 2025
Đinh Thị Hiền, Vũ Văn Hạnh
Mục tiêu: Phân lập và tuyển chọn chủng Bacillus có khả năng kháng khả năng ức chế các vi khuẩn gây bệnh trên động vật như E.coli, S.aureus, V.harveyi, V.paraheamolyticus, Salmonella typhi nhằm mục đích sản xuất chế phẩm được ứng dụng trong thực phẩm và chăn nuôi.Phương pháp: Từ nguồn nguyên liệu là các loại ruột cá thu, rau cải muối, nem chua thu thập trên thị trường Hà Nội đã phân lập được 70 ch... hiện toàn bộ
#Bacteriocin #Bacillus #vi sinh vật #tuyển chọn #phương pháp đục lỗ thạch
Tổng số: 1   
  • 1