Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Các nguyên tố vi lượng trong công thức dựa trên sữa bò và sữa đậu nành và trong sữa bò Áo được xác định bằng quang phổ khối plasma-coupled cảm ứng
Tóm tắt
Sử dụng phương pháp quang phổ khối plasma-coupled cảm ứng (ICP-MS), 18 nguyên tố vi lượng Ba, (Be), (Bi), Cd, Co, Cs, Cu, La, Li, Mn, Mo, Pb, Rb, (Sb), (Sn), Sr, (Tl) và Zn đã được định lượng trong các mẫu tiêu hóa của 13 công thức dựa trên sữa bò, 2 công thức dựa trên protein đậu nành, 2 bột sữa, từ đó các công thức đã được chuẩn bị, 2 mẫu sữa bò Áo và trong nước dùng để pha bột. Các nồng độ trong dấu ngoặc là tại hoặc dưới ngưỡng phát hiện của phương pháp trong các công thức. Độ chính xác và độ tin cậy của quy trình phân tích được thử nghiệm với các vật liệu tham khảo bột sữa BCR 063 và BCR 150 là đáng kể. Nồng độ nguyên tố vi lượng trong các bột thay đổi đáng kể từ lô này sang lô khác. Tỉ lệ giữa các nồng độ cao và thấp dao động từ 1.1 đến 4.8 và cao hơn cho các nguyên tố vi lượng thiết yếu Co, Cu, Mn, Mo, Sn và Zn so với các nguyên tố không thiết yếu hoặc độc hại. Đóng góp của nước máy từ hệ thống nước thành phố Graz, Áo vào nồng độ các nguyên tố vi lượng trong các công thức dao động từ 45% cho Pb đến 0.2% cho Rb và là không đáng kể, ví dụ, đối với Cd, Cs, La, Mo và Sn. Các công thức trước và công thức tiếp theo một phần được bổ sung các nguyên tố vi lượng thiết yếu Cu, Mn và Zn và do đó, nồng độ của các nguyên tố vi lượng này trong công thức thay đổi đáng kể. Tuy nhiên, việc bổ sung một công thức với một nguyên tố cụ thể không nhất thiết dẫn đến nồng độ cao hơn so với các công thức không được bổ sung. Nồng độ của các nguyên tố thiết yếu trong các khoảng sau cho công thức trước, công thức tiếp theo, công thức dựa trên đậu nành (đơn vị μg/kg): Co, 8.3–11.2, 4.5–13, 5.0–5.7; Cu, 330–750, 27–730, 440–530; Mn, 33–580, 40–390, 440–530; Mo, 10–32, 9–39, 44-6; Sn, <0.44-3.8, <0.44-1.0, <0.44-5.8; Zn, 3340-11,380, 4120–7100, 5590-6,840. Một công thức trước được bổ sung Mn có nồng độ mangan cao gấp 10 lần so với các công thức trước không được bổ sung. Nồng độ của tất cả các nguyên tố vi lượng được định lượng là thấp hơn trong sữa bò so với trong các công thức và không đáp ứng được yêu cầu dinh dưỡng của trẻ sơ sinh.
Từ khóa
#nguyên tố vi lượng #công thức sữa #quang phổ khối #sữa bò #sữa đậu nành #hàm lượng dinh dưỡngTài liệu tham khảo
E. Coni, P. Falconieri, E. Ferrante, P. Semeraro, E. Beccaloni, A. Stacchini, and S. Caroli,Ann. Ist. Super. Sanità 26, 119–130 (1990).
B. L. Failla, U. Babu, and K. E. Seidel,J. Nutr. 118, 487–496 (1988).
K. M. Hambidge, C. Hambidge, M. A. Jacobs, and J. D. Baum,Paediatr. Res. 6, 868–874 (1972).
K. Chandra,Paediatrics 66, 781–791 (1980).
M. Takada, M. Shimada, S. Hosono, M. Tauchi, M. Minato, S. Takahashi, M. Okuni, and S. Takeuchi,Early Hum. Dev. 29, 333–338 (1992).
W. Wertz, Essentiality and toxicity of heavy metals, inHealth Evaluation of Heavy Metals in Infant Formula and Junior Food, E. Schmidt, A. Hildebrand, eds., Springer-Verlag, Berlin, pp. 47–56 (1983).
R. F. Hurrel, R. Berocal, J. R. Neeser, T. F. Schweizer, H. Hilpert, and H. Traitler, Micronutrients in milk and milk-based food products, inMicronutrients in Milk and Milk-Based Food Products, E. Renner, ed., Elsevier, London, pp. 67–81 (1989).
B. Lönnerdal, Concentration, compartmentation and bioavailability of trace elements in human milk and infant formula, inTrace Elements in Nutrition of Children—II, R. K. Chandra, ed., Raven, New York, pp. 153–166 (1991).
European Society for Paediatric Gastroenterology and Nutrition (ESPGAN), Committee report I-Recommendation for the composition of adapted formulas,Acta Paediatr. Scand. 262, 2–20 (1977).
Ernährungskommission der Österreichischen Gesellschaft für Kinderheilkunde,Paediatr. Paediol. 25, 139–146 (1990).
U. Wachtel and R. Hilgarth,Ernährung und Diätetik in Pädiatrie und Jugendmedizin, Georg Thieme Verlag, Stuttgart (1994).
I. Lombeck, K. Kasperek, B. Bonnermann, L. E. Feinendegen, and H. J. Bremer,Eur. J. Pediatr. 129, 139–145 (1978).
I. Lombeck and A. Fuchs,Eur. J. Pediatr. 153, 770–776 (1994).
M. C. Ruiz, A. Alegria, R Barbera, R. Farre, and M. J. Lagarda,J. Trace Elem. Med. Biol. 10, 25–30 (1996).
P. Brätter, B. Gercken, U. Rösick, and A. Tomiak, Speciation of trace elements in human milk and milk formulas. InTrace Element Analytical Chemistry in Medicine and Biology, Vol. 5, P. Brätter and P. Schrammel, eds., de Gruyter, Berlin, pp. 145–156, (1988).
M. Krachler, H. Radner, and K. J. Irgolic,Fresenius J. Anal. Chem. 355, 120–128 (1996).
R. Chierici, C. Gamboni, and V. Vigi,Acta Paediatr. 402 (Suppl.), 50–56 (1994).
S. Caroli, A. Alimonti, E. Coni, F. Petrucci, O. Senofonte, and N. Violante,Crit. Rev. Anal. Chem. 24, 363–398 (1994).
B. Lönnerdal, Manganese nutrition in infants, inManganese in Health and Disease, D. Klimis-Tavantzis, ed, CRC, Boca Raton, FL, pp. 175–191 (1994).
B. Lönnerdal, C. L. Keen, and M. Ohtake,Am. J. Dis. Child. 137, 433–437 (1983).
L. Davidson, A. Cederblad, B. Lönnerdal, and B. Sandström,Am. J. Dis. Child. 143, 823–827 (1989).
P. J. Aggett, Comment to B. Lönnerdal, inTrace Elements in Nutrition of Children—II, R. K. Chandra, ed., Raven, New York, pp. 168–169 (1991).
K. M. Hambidge, Zinc in the nutrition of children, inTrace Elements in Nutrition of Children—II, R. K. Chandra (ed.), Raven, New York, pp. 65–76 (1991).
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE),Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr, Überarbeitung, Frankfurt (1991), Table 25, 5.
EC Commission Directive of May 14th 1991 on infant formulas and follow-on formulas, Commission 91/321, Doc. 91/325, ECM Amtsblatt L175, 35–49 (1991).
E. Vuori and P. Kuitunen,Acta Paediatr. Scand. 68, 33–37 (1979).
B. Lönnerdal and O. Hernell,Acta Paediatr. 83, 367–373 (1994).
B. Lönnerdal,J. Nutr. 119, 1839–1845 (1989).
M. Ament, Trace metals in parenteral nutrition, inTrace Elements in Nutrition of Children—II, R. K. Chandra, ed., Raven, New York, pp. 181–197 (1991).
M. Anke, The essentiality of ultra trace elements for reproduction and preand postnatal development, inTrace Elements in Nutrition of Children—II, R. K. Chandra, ed., Raven, New York, pp. 119–143 (1991).
M. Krachler, F. S. Li, E. Rossipal, and K. J. Irgolic,J. Trace Elem. Med. Biol. 12, 159–176 (1998).
T. Mueller, H. Feichtinger, H. Berger, and W. Mueller,Lancet 347, 877–880 (1996).
L. Hohenauer, Öst.Ärzteztg. 40, 25–31 (1985).