Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Tính bền vững của các khái niệm bao bì truyền thông trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Nghiên cứu điển hình: phần 2. Đánh giá chi phí vòng đời và tính bền vững
Tóm tắt
Bài báo này là phần thứ hai trong chuỗi hai bài báo liên quan đến việc đánh giá tính bền vững của một khái niệm bao bì truyền thông mới. Khái niệm bao bì truyền thông bao gồm một thiết bị cho phép thay đổi ngày hết hạn của sản phẩm dựa trên nhiệt độ trong quá trình vận chuyển và lưu trữ: một thời hạn sử dụng linh hoạt (FBBD). Thiết bị này đã được phân tích trong một đơn vị tiêu dùng bao gồm một khay làm từ axit polylactic có chứa nanoclay được lấp đầy bằng thịt heo. Một đánh giá kinh tế đã được thực hiện thông qua việc sử dụng phương pháp chi phí vòng đời (LCC) do Bovea và Vidal đề xuất (Tài nguyên, Bảo tồn và Tái chế, Tập 41, Số 2, Tháng 5 năm 2004, Trang 133–145) trong đó cả chi phí nội bộ và chi phí bên ngoài đều được xem xét. Hơn nữa, các khía cạnh xã hội đã được phân tích bằng cách sử dụng phương pháp định giá tình huống (CV) của mức độ sẵn sàng chi trả (WTP). Đánh giá tính bền vững của FBBD được thực hiện thông qua sự kết hợp giữa kết quả phân tích vòng đời (LCA) và LCC, cùng với CV của WTP theo phương pháp do Bovea và Vidal đề xuất. Được giả định rằng việc sử dụng FBBD sẽ giảm thiểu tổn thất thực phẩm từ 3,5% xuống còn 0,5%. Kết quả LCC cho thấy rằng các chi phí nội bộ liên quan đến thịt heo và vòng đời chuỗi cung ứng logistics chiếm hơn 90% chi phí vòng đời. Việc sử dụng thiết bị bao bì truyền thông FBBD có thể làm tăng giá bán thịt heo từ 0,01 đến 0,1 €. Kết quả WTP cho thấy rằng chi phí mua FBBD để khách hàng chấp nhận được ước tính là 0,05 €/FBBD. Do đó, chỉ có giá bán thịt heo cho các kịch bản 1 (0,05 €/thiết bị) và 3 (0,01 €/thiết bị) là có thể chấp nhận được bởi người tiêu dùng. Tình huống bền vững nhất đạt được khi chi phí của FBBD càng thấp càng tốt (0,01 €). Việc sử dụng thiết bị bao bì truyền thông FBBD có lợi ích kinh tế cho các sản phẩm dễ hỏng vì nó góp phần gia tăng tiết kiệm kinh tế nhờ vào giảm thiểu tổn thất thực phẩm. Tuy nhiên, những khoản tiết kiệm kinh tế này chỉ chiếm một tỷ lệ nhỏ so với giá bán thịt heo, do đó, một mức giá FBBD thấp hơn 0,02 €/thiết bị là cần thiết. Nếu có thể đạt được một mức giá thấp hơn cho thiết bị truyền thông, thỏa mãn WTP của người tiêu dùng (0,05 €/FBBD), bao bì truyền thông sẽ trở nên bền vững hơn nhiều. Dự kiến rằng tính cạnh tranh của thiết bị truyền thông FBBD sẽ được cải thiện trong tương lai, có thể đạt được bằng cách giảm chi phí sản xuất và phân phối FBBD và tăng cường sự chấp nhận xã hội, cung cấp các giải pháp bền vững hơn.
Từ khóa
#bao bì truyền thông #tính bền vững #chi phí vòng đời #đánh giá bền vững #thực phẩmTài liệu tham khảo
Antvorskov H (2007) Results of consumer acceptance studies. Deliverable 6.39 of SustainPack Project
Bovea MD, Vidal R (2004) Increasing product value by integrating environmental impact, costs and customer valuation. Resour Conserv Recycl 41(2): 133–145
Craighill AL, Powell JC (1996) Lifecycle assessment and economic evaluation of recycling: a case study. Resour Conserv Recy 17:75–76
Dobon A, Cordero P, Kreft F, Ostergaard SR, Robertsson M, Smolander M, Hortal M (2011) The sustainability of communicative packaging concepts in the food supply chain. A case study: part 1. Life cycle assessment. Int J Life Cycle Assess 16(2):168–177
European Commission (2007) Competitiveness of the European Food Industry. An economic and legal assessment
Isaksson R (2005) Economic sustainability and the cost of poor quality. Corp Soc Respons Environ Manage 12(4):197–209
Kloepffer W (2008) Life cycle sustainability assessment of products. Int J Life Cycle Assess 13(2):89–94
Kreft F, Zayas JL, Hector KB, van der Heijden C, Dobon A, Ostergaard S, Hortal M, Aucejo S, Wienk I (2006) Set up of case study, consumer acceptance studies and LCC analysis. Deliverable 6.38 of SustainPack Project
Kreft F, Wienk I, Hortal M, Zayas JL, Dobón A, Aucejo S (2005) Requirements of communicative packaging concepts. Deliverable 6.13 of SustainPack Project
Maxwell D, van der Vorst R (2003) Developing sustainable products and services. J Clean Prod 11:883–895
Nedvang (2007) Dutch packaging decree. http://english.nedvang.nl/Packaging_Degree. Accessed December 2007
Quinet E (1996) The Social Costs of Transport: Evaluation and Links with Internalisation Policies. In Internalising the Social Costs of Transport, Chapter 2, OECD - European Conference of Ministers of Transport (ECMT), Paris, 1994, pp. 31–75
Robertsson M (2008) Printed electronics, displays and sensors for communicative packaging. 3rd Sustainpack Conference. 6 May 2008, Prague, Czech Republic
Schmidt W-P (2006) Life cycle tools within Ford of Europe’s product sustainability index. Case study Ford S-MAX & Ford Galaxy. Int J Life Cycle Assess 11(5):315–322
Tukker A (2004) Eight types of product–service system: eight ways to sustainability? Experiences from SusProNet. Bus Strategy Environ 13:246–260
van der Heijden C, Wienk I, Kreft F (2007) Report on second simulation model that predicts the feasibility of communicative packaging concepts. Deliverable 6.26. SustainPack. Project