Nghịch lý probiotic: tế bào sống và chết là các yếu tố điều chỉnh phản ứng sinh học

Nutrition Research Reviews - Tập 23 Số 1 - Trang 37-46 - 2010
Catherine E. Adams1
1ANOZENE Nutritional Sciences, Fruithoflaan 103, bus 14, 2600 Berchem, Antwerp, Belgium

Tóm tắt

Probiotic thường được định nghĩa là các sản phẩm chứa vi sinh vật không gây bệnh có khả năng mang lại lợi ích cho sức khỏe của vật chủ. Có những tác động cụ thể của probiotics đối với đường tiêu hóa như giảm thiểu bệnh viêm ruột, giảm tiêu chảy cấp ở trẻ em, ức chế Salmonella và Helicobacter pylori, loại bỏ cholesterol, tiết ra enzyme và bacteriocin, và điều chỉnh miễn dịch. Tuy nhiên, nhiều tác động thu được từ tế bào sống của probiotics cũng đạt được từ các quần thể tế bào chết. Tế bào bị giết bằng nhiệt của Enterococcus faecalis kích thích hệ miễn dịch đường tiêu hóa ở gà con. Bifidobacteria chết làm tăng sản xuất TNF-α một cách đáng kể. Việc cho ăn tế bào chết của E. faecalis cho những chú chó khỏe mạnh làm tăng tế bào thực bào trung tính. Nghịch lý probiotic là cả tế bào sống và chết trong các sản phẩm probiotic đều có thể tạo ra những phản ứng sinh học có lợi. Hành động của probiotics có thể là kép. Tế bào probiotic sống ảnh hưởng đến cả hệ vi sinh vật đường tiêu hóa và phản ứng miễn dịch, trong khi các thành phần của tế bào chết có tác dụng phản ứng kháng viêm trong ống tiêu hóa. Điều này tương tự như một cơ chế hành động được đề xuất của các chất thúc đẩy tăng trưởng kháng khuẩn trong sản xuất động vật. Điều này có một số ý nghĩa cho việc sản xuất và ứng dụng probiotics, vì sẽ rất khó để đánh giá tỷ lệ giữa tế bào sống và chết trong một văn hóa probiotic. Số lượng tế bào chết khác nhau có thể góp phần vào sự biến đổi trong phản ứng thường thấy với những nền văn hóa probiotic sống. Tuy nhiên, việc sử dụng probiotics chết như một chất điều chỉnh phản ứng sinh học có nhiều lợi thế hấp dẫn; các sản phẩm như vậy sẽ rất an toàn và có thời gian sử dụng lâu dài.

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

10.1128/IAI.74.2.968-974.2006

Lindberg, 1983, Salmonella typhimurium infection in calves: cell-mediated and humoral immune reactions before and after challenge with live virulent bacteria in calves given live or inactivated vaccines, Infect Immun, 41, 751, 10.1128/IAI.41.2.751-757.1983

10.1093/ps/86.4.605

10.3168/jds.S0022-0302(06)72560-7

Jiang, 1999, Bacterium-dependent induction of cytokines in mononuclear cells and their pathologic consequences in vivo, Infect Immun, 67, 2125, 10.1128/IAI.67.5.2125-2130.1999

10.1111/j.1365-2249.1995.tb03836.x

10.1053/j.gastro.2004.02.003

10.1016/j.vetmic.2007.07.003

10.1016/j.ijfoodmicro.2007.10.004

10.3168/jds.S0022-0302(98)75549-3

10.3945/jn.109.108613

10.1053/j.gastro.2003.11.019

10.1007/s10620-006-9175-4

10.4315/0362-028X-63.5.638

10.1111/j.1753-4887.2007.tb00272.x

Matsuguchi, 2003, Lipoteichoic acids from Lactobacillus strains elicit strong tumor necrosis factor α-inducing activities in macrophages through Toll-like receptor 2, Clin Diagn Lab Immunol, 10, 259, 10.1128/CDLI.10.2.259-266.2003

10.1128/IAI.72.9.5308-5314.2004

10.1164/rccm.200606-821OC

10.1093/jn/134.8.1964

10.3168/jds.S0022-0302(97)76232-5

10.1093/jn/135.5.1171

10.3168/jds.S0022-0302(93)77583-9

10.1111/j.1740-0929.2006.00410.x

10.1128/AEM.72.1.516-521.2006

10.1093/ps/85.2.273

10.1016/S0192-0561(97)00109-4

10.1128/AEM.67.9.4137-4143.2001

10.3168/jds.S0022-0302(87)79974-3

10.1093/jn/135.7.1752

Dotan, 2005, Probiotics in inflammatory bowel disease: possible mechanisms of action, Curr Opin Gastroenterol, 21, 426

10.1073/pnas.0809919106

10.1016/j.vetimm.2007.07.015

10.1093/ajcn/73.2.444s

10.1016/j.ijfoodmicro.2008.04.012

10.1093/ajcn/73.6.1152S

10.1021/jf073284g

10.3168/jds.S0022-0302(05)72662-X

10.3168/jds.S0022-0302(02)74406-8

10.1128/AEM.70.1.518-526.2004

10.3382/ps.2009-00436

10.1093/ps/86.8.1662

10.1093/tropej/fmp001

10.1136/bmj.39272.581736.55

10.1136/pgmj.2003.008664

10.1016/j.ijfoodmicro.2006.10.006

Guarner, 2005, The intestinal flora in inflammatory bowel disease: normal or abnormal, Curr Opin Gastroenterol, 2, 414

10.1128/IAI.01172-06

2001, Health and Nutritional Properties of Probiotics in Food Including Powder Milk with Live Lactic Acid Bacteria. Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation on Evaluation of Health and Nutritional Properties of Probiotics in Food Including Powder Milk with Live Lactic Acid Bacteria

Waldman, 1972, Oral immunization of mice with killed Salmonella typhimurium vaccine, Infect Immun, 6, 58, 10.1128/IAI.6.1.58-61.1972

10.1016/j.anifeedsci.2007.04.010

10.1111/j.1365-2672.2004.02353.x

10.1186/1471-2180-7-86

10.3168/jds.S0022-0302(96)76353-1

Sellon, 1998, Resident enteric bacteria are necessary for development of spontaneous colitis and immune system activation in interleukin-10-deficient mice, Infect Immun, 66, 5224, 10.1128/IAI.66.11.5224-5231.1998

Pessi, 1999, Antiproliferative effects of homogenates derived from five strains of candidate probiotic bacteria, Appl Environ Microbiol, 65, 4725, 10.1128/AEM.65.11.4725-4728.1999

10.1093/jn/138.8.1437

10.1034/j.1398-9995.57.s72.8.x

10.1080/09540100120075844

10.3168/jds.S0022-0302(06)72557-7

Miura, 1996, Blood clearance of (1 → 3)-β-d-glucan in MRL lpr/lpr mice, FEMS Immunol Med Microbiol, 13, 51

10.1128/IAI.71.1.428-436.2003

10.3382/ps.2007-00123

10.1053/j.gastro.2007.11.059

Adams, 2007, Nutrition-based Health: Nutricines and Nutrients, Health Maintenance and Disease Avoidance in Animals

Moreau, 1988, Effect of the gastrointestinal microflora on induction and maintenance of oral tolerance to ovalbumin in C3H/HeJ mice, Infect Immun, 56, 2766, 10.1128/IAI.56.10.2766-2768.1988

10.1097/00006454-200205000-00012

10.1016/j.ijfoodmicro.2006.06.009

10.1136/gut.2005.070987

Wenneras, 1992, Antibody-secreting cells in human peripheral blood after oral immunization with an inactivated enterotoxigenic Escherichia coli vaccine, Infect Immun, 60, 2605, 10.1128/IAI.60.7.2605-2611.1992

10.2527/jas.2004-541

Vinderola, 2005, Role of intestinal epithelial cells in immune effects mediated by Gram-positive probiotic bacteria: involvement of Toll-like receptors, Clin Diagn Lab Immunol, 12, 1075, 10.1128/CDLI.12.9.1075-1084.2005

10.1021/jf071786o

Thông tin
Thông tin xuất bản

Nutrition Research Reviews

Tập 23 Số 1

37-46

Thông tin tác giả